超簡易營養十穀粥~~辦公室必備悶燒罐!

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象印燜燒杯料理簡單、省時、美味又健康,每每在辦公室苦思中午要吃啥,都嘆氣便當吃膩餐廳人又太多!
今天來為自己準備簡單不單調的愛心料理,也謝謝美麗的地球~

份量1人份 烹調時間180分鐘

食材

十穀米(燕麥、糙米、紫米…) 1/10杯
胚芽米或白米 4/10杯
紅蘿蔔、高麗菜、細蘆筍、洋蔥 適量
青蔥 1根
滾水(預熱滾水+悶粥的高湯) 400~500cc
紅棗 1~2顆
乾香菇 1朵
調味料 可適量調整
柴魚(製作簡易高湯底) 適量
淬釀日式和風醬油露_北海道昆布 1小匙
海鹽或玫瑰岩鹽 1/2小匙
  • 1 將食材切小丁或薄片。十穀米及白米需要先洗淨泡水(至隔夜)。
  • 2 瀝掉罐內水分,到入滾水至8分滿預熱(料及罐子都要熱)。
  • 3 取小鍋滾水約200cc,放入柴魚及日式和風醬油露,文火煮至香味飄出。
  • 4 放入青菜及切薄的魚、肉等,文火繼續煮至水滾。
  • 5 瀝掉罐內預熱滾水,再放入1/2匙海鹽,倒入煮滾的料及熱湯(熱水因柴魚及醬油露已經變成簡易的高湯啦),攪拌後璇緊(一定要攪拌,不然最下層的米容易黏在一起不夠鬆軟)。
  • 6 約3~4小時後開罐,香軟細密的粥悶好啦!
  • 7 吃的時候,加上香鬆粉~多層次的口感,讓人驚豔!
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小撇步

1. 記得料務必跟悶燒罐一起預熱,不然會降低熱水的溫度,底下的米容易不夠透喲!
2. 用來泡軟生米的水淹過米2~3公分即可,因為隔日水是要瀝掉的,故不需太多水。
3. 生料如果懶得煮或在外不方便煮,可在米瀝掉水後加入,跟罐子一起預熱。

2014/06/20 發表 3.0 萬 瀏覽

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