♥ 鯖魚煎蛋
鯖魚最讓人深刻料理的印象通常是
"香煎鯖魚"或是"鹽烤鯖魚"
還有最常見的"茄汁鯖魚"囉^^~
但是換個方式料理~
又讓鯖魚多變出一道新樣貌
配著焦香的煎蛋吃，可是非常營養又可口的唷
食材
去刺熟鯖魚肉
1尾
雞蛋
2顆
鹽
少許
紅蘿蔔
1/2條
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1 將紅蘿蔔切絲.魚肉弄散~然後加到雞蛋中拌勻~加點鹽巴調味 -
2 起一油鍋，倒入拌勻的蛋溢，盡量將魚肉分離不要集中在中間~不然中間的蛋不容易熟
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3 煎至兩面焦香
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4 好吃的鯖魚煎蛋上桌囉~^^
小撇步
A.我是用無鹽鯖魚~所以有加點鹽巴調味唷
(也可用薄鹽鯖魚)
下油鍋煎至魚肉熟，在挑魚刺~其實不會很搞剛~鯖魚是屬大刺較多小刺較少的魚類~而且熟的魚肉跟魚刺也比較好分離唷
B.可以用鍋鏟壓一下中間~讓中間比較好熟透~或是等定型後分割來煎也很快速唷!
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