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Holly
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紫蘇煎蛋佐紫蘇茶

紫蘇煎蛋佐紫蘇茶

描述

一位朋友家的菜園長了很多紫蘇,隨意摘了一些給我,而另一位朋友不吃蔥薑蒜,所以我打算利用紫蘇特殊的香氣來取代其他辛香料,因此決定使用葉子做一道早餐,使用莖梗煮茶,完全利用不浪費一絲一毫。

8 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 紫蘇採回家後先沖洗一下,除去戶外灰塵,再用廚房紙巾一株一株包好,整個放進大塑膠袋中,冰入冰箱,需要時取用,葉片仍然如同剛採收的一樣新鮮。

    紫蘇採回家後先沖洗一下,除去戶外灰塵,再用廚房紙巾一株一株包好,整個放進大塑膠袋中,冰入冰箱,需要時取用,葉片仍然如同剛採收的一樣新鮮。

  • 在水槽中一邊摘下葉子一邊沖洗每一片葉子。留下葉柄和莖梗可以煮茶。

    在水槽中一邊摘下葉子一邊沖洗每一片葉子。留下葉柄和莖梗可以煮茶。

  • 將葉片整理好用剪刀剪碎備用。

    將葉片整理好用剪刀剪碎備用。

  • 打入一顆雞蛋和碎紫蘇葉一起拌勻。

    打入一顆雞蛋和碎紫蘇葉一起拌勻。

  • 熱油鍋之後就把混合紫蘇葉的蛋液下鍋,兩面煎熟即可。

    熱油鍋之後就把混合紫蘇葉的蛋液下鍋,兩面煎熟即可。

  • 完全沒有加任何調味料,憑藉紫蘇葉的特殊香味連塩巴也沒有加。

    完全沒有加任何調味料,憑藉紫蘇葉的特殊香味連塩巴也沒有加。

  • 紫蘇的葉柄和莖梗剪碎和水一起放進鍋子煮沸即可。

    紫蘇的葉柄和莖梗剪碎和水一起放進鍋子煮沸即可。

小撇步

整株紫蘇較老的葉片剪碎煎蛋,較嫩的葉子可以留著包烤肉或生魚片也相當好吃。

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Holly 26 食譜 28 粉絲

之前為了獲得【全聯料理爭霸戰】的『三項全能』而加入了愛料理。很高興幸運獲獎🎉而今感謝愛料理的「防疫在家煮」活動再次讓我獲得快煮鍋廚神獎🏆喜歡我分享的平凡食錄可以加入我的粉絲專頁或社團唷😘謝謝! 粉絲專頁 https://www.facebook.com/hollyslchen?mibextid=LQQJ4d

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