鹽麴辣拌雞胗【穀盛鹽麴】

2014/06/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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炎炎夏日來盤爽口的鹽麴辣拌雞胗,吃一口真讓人胃口大開呢!將雞胗煮熟後帶涼切薄片,加入榖盛鹽麴,它獨特的鮮味比單純醬拌來的鮮美可口,色澤也更加光亮,攪拌均勻讓香辣的滋味緊緊附著雞胗片,口口令人意猶未盡唷!在夏天使用榖盛鹽麴來做這道菜肯定是媽媽們最好的得力助手 !

食材 30 分鐘

雞胗 12-15個
辣椒 2條
香菜 1小把
蒜頭 3瓣
1塊
1支
調味料
榖盛鹽麴 1大匙
1小匙
辣豆瓣醬 2大匙
烏醋 1小匙
香油 少許
裝飾
柳橙 1顆
  • 1 將所許材料準備好。
  • 2 雞胗洗乾淨後放入滾水中,加入蔥段與薑片、米酒1大匙,煮12分鐘悶15分鐘。
  • 3 將辣椒切片、蒜頭切細末、薑切絲、香菜撕小片備用。
  • 4 將柳橙切薄片擺盤如圖。
  • 5 煮熟的雞胗放涼後切薄片。
  • 6 取一容器將切好的雞胗片放入,加入作法2.材料。
  • 7 加入調味料:榖盛鹽麴1大匙、糖1小匙、辣豆瓣醬2大匙、烏醋1小匙、香油少許,用筷子攪拌均勻。
  • 8 完成盛盤。
  • 9 好吃的秘訣在於使用穀盛塩麴來調味,讓食物更添加風味,天然健康又美味,廣泛適用於蔬菜、肉類、海鮮與烘焙食品,實在是廚房料理的好幫手唷!穀盛塩麴的黃金比例10%,100g的魚類、肉類、蔬菜只需10g的鹽麴就能增添風味。
贊助

小撇步

天然調味首選,保留食材原味--更多穀盛好料理請到【穀盛專區】: http://icook.tw/brands/kokumori/recipes

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