鹽麴辣拌雞胗【穀盛鹽麴】

洪惠

收藏 286 留言 0

一起跟著做！鼓勵作者

炎炎夏日來盤爽口的鹽麴辣拌雞胗，吃一口真讓人胃口大開呢!將雞胗煮熟後帶涼切薄片，加入榖盛鹽麴，它獨特的鮮味比單純醬拌來的鮮美可口，色澤也更加光亮，攪拌均勻讓香辣的滋味緊緊附著雞胗片，口口令人意猶未盡唷!在夏天使用榖盛鹽麴來做這道菜肯定是媽媽們最好的得力助手 !

時間

30 分鐘

食材

雞胗

12-15個

辣椒

2條

香菜

1小把

蒜頭

3瓣

薑

1塊

蔥

1支

調味料

榖盛鹽麴

1大匙

糖

1小匙

辣豆瓣醬

2大匙

烏醋

1小匙

香油

少許

裝飾

柳橙

1顆

1
將所許材料準備好。
2
雞胗洗乾淨後放入滾水中，加入蔥段與薑片、米酒1大匙，煮12分鐘悶15分鐘。
3
將辣椒切片、蒜頭切細末、薑切絲、香菜撕小片備用。
4
將柳橙切薄片擺盤如圖。
5
煮熟的雞胗放涼後切薄片。
6
取一容器將切好的雞胗片放入，加入作法2.材料。
7
加入調味料：榖盛鹽麴1大匙、糖1小匙、辣豆瓣醬2大匙、烏醋1小匙、香油少許，用筷子攪拌均勻。
8
完成盛盤。
9
好吃的秘訣在於使用穀盛塩麴來調味，讓食物更添加風味，天然健康又美味，廣泛適用於蔬菜、肉類、海鮮與烘焙食品，實在是廚房料理的好幫手唷!穀盛塩麴的黃金比例10%，100g的魚類、肉類、蔬菜只需10g的鹽麴就能增添風味。