【33廚房】青醬雞球義大利麵
食材
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1蒜頭切片、洋蔥切絲、小番茄切片備用。
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2將雞胸肉切大丁後放入容器，加入塩、橄欖油、黑胡椒抓醃備用。
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3起一平底鍋燒熱橄欖油，將蒜頭片及洋蔥絲下鍋爆香，再放入雞胸肉丁跟黑胡椒略炒。
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4再放入義大利麵條，倒入淹過食材的熱水，加鹽調味，蓋上鍋蓋以大火續煮4分鐘
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5另取一台果汁機，放入腰果、蒜頭片、起士粉，加入九層塔、鹽、橄欖油打成泥即成為青醬備用。
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6打開平底鍋蓋，將小番茄片入鍋一起拌炒，關火，再將青醬入鍋與麵條拌勻盛盤，最後灑上帕瑪森起司粉跟九層塔即可。
小撇步
★用橄欖油料理火溫不能大，將蒜頭片及洋蔥下鍋爆香
★義大利麵還沒熟化，就要先加少許的鹽才能入味
★關火，再將青醬入鍋與麵條拌勻，青醬才能保持翠綠度
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