[阿妮塔♥sweet] 雙色芒果奶酪。


阿妮塔 Agneta
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用當季最新鮮甜美的芒果做些點心!有芒果的甜美,又有原味奶酪的香醇,雙色奶酪夏日限定冰涼上桌♥♥♥

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份量
6 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    a. 黃色芒果奶酪: 吉利丁片泡冰水軟化。 芒果去皮切出250g要打汁用,其餘切成小方塊備用。打汁用的芒果和鮮奶油一起用果汁機打到均勻沒有顆粒,此時是濃稠狀。
  • 2
    牛奶加糖用小火加熱到糖完全溶解,溫度不要太高,邊緣有冒泡就可以了。吉利丁片從冰水中取出,擠乾水分,放入牛奶鍋中攪拌到融化。 混合芒果鮮奶油,芒果奶酪部分即完成。
  • 3
    b. 原味奶酪: 吉利丁片泡冰水軟化。 牛奶、鮮奶油和糖一起用小火加熱到糖溶解,邊緣起泡的溫度就可以了, 吉利丁片從冰水中取出,擠乾水分,放入鍋中攪拌到融化。原味奶酪就完成~
  • 4
    *雙色組合: 將其中一種的奶酪液先倒入傾斜的杯子中,放入冰箱到表面凝固, 取出恢復杯子直立的狀態,再將另一種奶酪液倒入,再重回冰箱冷藏凝固。
  • 5
    最後將一開始切好的芒果小方塊蓋在雙色芒果奶酪上,漂亮完成嘍!
小撇步

更多在原文:http://agneta.pixnet.net/blog/post/30120129
* 吉利丁片:我買的一片大約2.8-3公克。
* 吉利丁片的使用一定要特別注意,沒先泡軟是不會有效果的喔~

2014/06/12 發表 10.7 萬 瀏覽
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