鹹蜆仔

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喜愛料理的口味跟家有很大的關係,這是娘家餐桌上會出現的菜,我蠻喜歡的,不過老爺跟少爺們似乎沒那麼愛,所以大部分都我被吃掉了。

國民美食也可以很優雅,醃得入味的蜆仔,不管是配粥還是配飯,都非常地適合。

食材

蜆仔 1斤
1/2塊
辣椒 1個
7瓣
酸梅 3顆
醬油 1又1/5杯
蜆湯 1又1/2杯
  • 1 薑切片、辣椒切片、蒜切片、蜆洗淨備用。
  • 2 蜆入鍋中,加入與蜆同高的水量,隔水加熱至蜆開口即可。
  • 3 將作法2的蜆取出。
  • 4 將蜆湯與醬油調合,加入薑、辣椒、蒜及酸梅,再放入蜆冷藏醃約半天即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
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2014/06/11 發表 6,717 瀏覽

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