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Evon Cheng
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鹹蜆仔

鹹蜆仔
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  • 將蜆仔一顆顆洗淨後放入清水中

    將蜆仔一顆顆洗淨後放入清水中

  • 靜置2-3小時讓它吐沙

    靜置2-3小時讓它吐沙

  • 2-3小時後將水倒出來會發現有沙 再用清水沖洗一遍後放入保鮮盒(不放水)，並放入冷凍庫冰一天

    2-3小時後將水倒出來會發現有沙 再用清水沖洗一遍後放入保鮮盒(不放水)，並放入冷凍庫冰一天

  • 將薑和蒜切碎 取出保鮮盒放2大匙米酒和2大匙醬油攪拌(米酒和醬油1:1)及薑，蒜，半湯匙的糖攪拌均勻

    將薑和蒜切碎 取出保鮮盒放2大匙米酒和2大匙醬油攪拌(米酒和醬油1:1)及薑，蒜，半湯匙的糖攪拌均勻

  • 倒入常温開水(要讓蜆仔每顆都有蓋到)攪拌後再蓋上保鮮盒蓋，放入冷藏庫2-3天，入味後即能食用

    倒入常温開水(要讓蜆仔每顆都有蓋到)攪拌後再蓋上保鮮盒蓋，放入冷藏庫2-3天，入味後即能食用

  • 蜆仔會自動開口喔 試吃鹹度若不夠可再加醬油調整鹹度

    蜆仔會自動開口喔 試吃鹹度若不夠可再加醬油調整鹹度

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共 2 則
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  • 呂亭萱
    呂亭萱

    請問為什麼吃完喉嚨都會癢癢的

  • 新竹人妻
    新竹人妻

    不用煮嗎

    Evon Cheng
    作者Evon Cheng

    不需要 用這種方法做的前提是蜆仔要夠新鮮(吐沙時有活動就表示是新鮮的) 如果擔心細菌衛生問題 建議用隔水加熱的方式做(但我覺得難度比較高沒試做過)

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