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熱量
食材
蜆仔
適量
米酒
2湯匙
4-5顆
適量
醬油
2湯匙
冷(室温)開水
適量
  • 1
    將蜆仔一顆顆洗淨後放入清水中
  • 2
    靜置2-3小時讓它吐沙
  • 3
    2-3小時後將水倒出來會發現有沙 再用清水沖洗一遍後放入保鮮盒(不放水),並放入冷凍庫冰一天
  • 4
    將薑和蒜切碎 取出保鮮盒放2大匙米酒和2大匙醬油攪拌(米酒和醬油1:1)及薑,蒜,半湯匙的糖攪拌均勻
  • 5
    倒入常温開水(要讓蜆仔每顆都有蓋到)攪拌後再蓋上保鮮盒蓋,放入冷藏庫2-3天,入味後即能食用
  • 6
    蜆仔會自動開口喔 試吃鹹度若不夠可再加醬油調整鹹度
2017/03/27 發表 2,488 瀏覽
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討論共 1 則

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不用煮嗎

2 years ago
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作者回應

不需要
用這種方法做的前提是蜆仔要夠新鮮(吐沙時有活動就表示是新鮮的)
如果擔心細菌衛生問題 建議用隔水加熱的方式做(但我覺得難度比較高沒試做過)

a year ago