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33廚房
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【33廚房】蟹黃海鮮豆腐

【33廚房】蟹黃海鮮豆腐

描述

誰是總舖師 - 宋逸民+陳維齡

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食材

調味料

步驟

  • 將豆腐切塊,魚片、干貝、蝦仁切成丁狀,中卷、蟹肉切條,切片備用。

  • 起一水鍋加入少許酒,將鮮蝦、魚片、中卷、干貝分別放入滾水鍋中汆燙後撈起備用。

  • 起鍋熱油,放入紅蘿蔔泥炒出香味,再加片爆香,然後加入水、蟹黃、蟹肉、鹽,待煮開後再放入鰹魚粉、豆腐燒煮至入味。

  • 原鍋再放入干貝、中卷、鮮蝦仁、魚片燒煮入味,加入1/2茶匙糖、1/2茶匙鹽巴調味,再加入太白粉水勾芡,起鍋前關火,並加入少許胡椒粉、少許香油即可起鍋盛盤。

小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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