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Nancy
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干貝蟹黃豆腐羹

干貝蟹黃豆腐羹

描述

有海味~很鮮甜~真好吃\(^o^)/

414 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋豆腐切小丁,蟹黃棒對切,紅蘿蔔泥4匙,干貝一個切4小丁(以此類推)。

    雞蛋豆腐切小丁,蟹黃棒對切,紅蘿蔔泥4匙,干貝一個切4小丁(以此類推)。

  • 把雞蛋的蛋黃跟蛋白分開,蛋黃放入紅蘿蔔泥中,攪拌均勻就是蟹黃囉。備用。

    把雞蛋的蛋黃跟蛋白分開,蛋黃放入紅蘿蔔泥中,攪拌均勻就是蟹黃囉。備用。

  • 乾鍋,不用油,干貝先下鍋略炒一下,呈起來備用。

    乾鍋,不用油,干貝先下鍋略炒一下,呈起來備用。

  • 同鍋小火,加少許油,蟹黃下鍋拌炒,嗆少許米酒。

    同鍋小火,加少許油,蟹黃下鍋拌炒,嗆少許米酒。

  • 放3-4碗水,加豆腐,水滾後放干貝、蟹肉棒。

    放3-4碗水,加豆腐,水滾後放干貝、蟹肉棒。

  • 食材煮滾後,蛋白打散灑入,下調味,在勾芡,起鍋前少許香油、胡椒粉。完成。

    食材煮滾後,蛋白打散灑入,下調味,在勾芡,起鍋前少許香油、胡椒粉。完成。

小撇步

蟹黃=紅蘿蔔泥+蛋黃,煮起來像蟹黃感覺,但又有鮮甜味喔~

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Nancy 61 食譜 244 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Yaya Lin
    Yaya Lin

    想問一下太白粉加在哪個步驟?

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