干貝蟹黃豆腐羹

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有海味~很鮮甜~真好吃\(^o^)/

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

雞蛋豆腐 1盒
干貝 適量
蟹肉棒 4條
紅蘿蔔泥 4匙
雞蛋 1顆
太白粉 3匙
米酒 少許
香油 少許
胡椒粉 少許
  • 1 雞蛋豆腐切小丁,蟹黃棒對切,紅蘿蔔泥4匙,干貝一個切4小丁(以此類推)。
  • 2 把雞蛋的蛋黃跟蛋白分開,蛋黃放入紅蘿蔔泥中,攪拌均勻就是蟹黃囉。備用。
  • 3 乾鍋,不用油,干貝先下鍋略炒一下,呈起來備用。
  • 4 同鍋小火,加少許油,蟹黃下鍋拌炒,嗆少許米酒。
  • 5 放3-4碗水,加豆腐,水滾後放干貝、蟹肉棒。
  • 6 食材煮滾後,蛋白打散灑入,下調味,在勾芡,起鍋前少許香油、胡椒粉。完成。
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小撇步

蟹黃=紅蘿蔔泥+蛋黃,煮起來像蟹黃感覺,但又有鮮甜味喔~

2015/12/07 發表 2,623 瀏覽

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