Nancy 61 食譜 244 粉絲 追蹤 干貝蟹黃豆腐羹 描述 有海味~很鮮甜~真好吃\(^o^)/ 414 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 10 分鐘 食材 雞蛋豆腐 1盒 干貝 適量 蟹肉棒 4條 紅蘿蔔泥 4匙 雞蛋 1顆 太白粉 3匙 米酒 少許 香油 少許 胡椒粉 少許 步驟 雞蛋豆腐切小丁,蟹黃棒對切,紅蘿蔔泥4匙,干貝一個切4小丁(以此類推)。 把雞蛋的蛋黃跟蛋白分開,蛋黃放入紅蘿蔔泥中,攪拌均勻就是蟹黃囉。備用。 乾鍋,不用油,干貝先下鍋略炒一下,呈起來備用。 同鍋小火,加少許油,蟹黃下鍋拌炒,嗆少許米酒。 放3-4碗水,加豆腐,水滾後放干貝、蟹肉棒。 食材煮滾後,蛋白打散灑入,下調味,在勾芡,起鍋前少許香油、胡椒粉。完成。 小撇步 蟹黃=紅蘿蔔泥+蛋黃,煮起來像蟹黃感覺,但又有鮮甜味喔~ 1.2 萬 瀏覽 2015/12/07 發表