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九層塔鹹蛋糕。

九層塔鹹蛋糕。

梁小蝶

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試著做了之前一直很想玩看看的"鹹蛋糕"
恩...味道蠻特別的！就是鬆軟的鹹糕這樣~
蛋糕散發著九層塔的香氣，而且沒使用砂糖所以不膩口
感覺很適合當成早餐，或是下午茶享用唷♥

（6吋，8切一片約125大卡）

食材

150g

無鋁泡打粉

1.5小匙

3個

1.5大匙

100c.c.

5g

1/2小匙

1/4小匙

1
九層塔葉洗淨，用廚房剪刀剪細碎；烤箱預熱180度
2
雞蛋打至略泛白，加入橄欖油拌勻後，再加入番茄汁、九層塔葉、鹽及黑胡椒粉拌勻
3
篩入低粉及泡打粉，輕輕攪拌均勻（勿過度攪拌以免出筋）
3
倒入烤模中，放入預熱好的烤箱內，180度烤30分鐘

小撇步

因為蛋沒有打發，僅靠泡打粉的膨脹力，所以蛋糕體略微扎實
想要鬆軟一點可以試試用海綿蛋糕的全蛋打發方式~

食用前灑點胡椒鹽其實還不錯...XD

2014/06/08 發表 5,757 瀏覽

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