九層塔鹹蛋糕。

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試著做了之前一直很想玩看看的"鹹蛋糕"
恩...味道蠻特別的!就是鬆軟的鹹糕這樣~
蛋糕散發著九層塔的香氣,而且沒使用砂糖所以不膩口
感覺很適合當成早餐,或是下午茶享用唷♥

(6吋,8切一片約125大卡)

食材

低筋麵粉 150g
無鋁泡打粉 1.5小匙
3個
橄欖油 1.5大匙
番茄汁 100c.c.
九層塔葉 5g
1/2小匙
黑胡椒粉 1/4小匙
  • 1九層塔葉洗淨,用廚房剪刀剪細碎;烤箱預熱180度
  • 2雞蛋打至略泛白,加入橄欖油拌勻後,再加入番茄汁、九層塔葉、鹽及黑胡椒粉拌勻
  • 3篩入低粉及泡打粉,輕輕攪拌均勻(勿過度攪拌以免出筋)
  • 3倒入烤模中,放入預熱好的烤箱內,180度烤30分鐘
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小撇步

因為蛋沒有打發,僅靠泡打粉的膨脹力,所以蛋糕體略微扎實
想要鬆軟一點可以試試用海綿蛋糕的全蛋打發方式~

食用前灑點胡椒鹽其實還不錯...XD

2014/06/08 發表 5,234 瀏覽

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