鮮奶油焦糖醬|熊貓眼女孩

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自製焦糖超簡單,
只需要砂糖跟水就可以囉~
加入了鮮奶油,更加香醇!!

by 熊貓眼女孩
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食材

砂糖 125g
鮮奶油 125g
25g
  • 1 鍋中放入细砂糖,倒入25克冷水
  • 2 用小火加熱。慢慢的糖會漸漸溶解,起小泡泡。這過程中可以不用攪拌
  • 3 加熱一段時間後,泡泡越來越多,當糖的颜色開始變成黄色,此時輕輕攪拌,當糖變成咖啡色(焦紅色) 時就可以關火囉。
  • 4 接著,倒入煮熱的淡奶油(因為糖漿非常的燙,加入鮮奶油時會沸滾,要非常小心)。
  • 5 加入鮮奶油後,攪拌均勻,接著可以移至隔水降溫。
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小撇步

單純的焦糖 只需要砂糖跟水。去掉步驟4.5就可以囉~

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2014/06/16 發表 5,845 瀏覽

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