鮮奶油焦糖醬｜熊貓眼女孩
食材
砂糖
125g
鮮奶油
125g
水
25g
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1 鍋中放入细砂糖，倒入25克冷水 -
2 用小火加熱。慢慢的糖會漸漸溶解，起小泡泡。這過程中可以不用攪拌
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3 加熱一段時間後，泡泡越來越多，當糖的颜色開始變成黄色，此時輕輕攪拌，當糖變成咖啡色（焦紅色） 時就可以關火囉。
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4 接著，倒入煮熱的淡奶油(因為糖漿非常的燙，加入鮮奶油時會沸滾，要非常小心)。
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5 加入鮮奶油後，攪拌均勻，接著可以移至隔水降溫。
小撇步
單純的焦糖 只需要砂糖跟水。去掉步驟4.5就可以囉～
by 熊貓眼女孩
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