自做優格(用電鍋)~用奶粉

ariel
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描述

*市售優酪乳+奶粉+大同電鍋->就可輕鬆美美在家做優格唷!

*奶粉: 全脂.低脂.脫脂皆可 ; 怕胖可用脫脂/低脂奶粉 , 而做給小朋友吃可用全脂奶粉.

*優酪乳: 原味or無糖皆可(不要選水果口味優酪乳~有香精,對身體不好)..

份量

4 人份

食材

0.9杯 (米杯)
3杯 (米杯)
150cc(1小瓶)

步驟

  • 食材:  奶粉 . 優酪乳

    食材: 奶粉 . 優酪乳

  • DIY工具: 
玻璃盒(耐熱400度). 湯匙 . 米杯. 篩網 . 小鐵鍋 . 蒸架.
保鮮膜(耐熱110度以上) .  乾布(乾淨的布皆可).

    DIY工具: 玻璃盒(耐熱400度). 湯匙 . 米杯. 篩網 . 小鐵鍋 . 蒸架. 保鮮膜(耐熱110度以上) . 乾布(乾淨的布皆可).

  • 先將 奶粉0.9杯 + 冷水3杯 -->沖泡攪拌均勻(無顆粒粉未 , 可用篩網來輔助過篩雜質).

    先將 奶粉0.9杯 + 冷水3杯 -->沖泡攪拌均勻(無顆粒粉未 , 可用篩網來輔助過篩雜質).

  • 電鍋外鍋(水量-米杯核度3)先煮"牛奶"(用鐵鍋裝+湯匙).
-->待烹飪鍵跳起,等5分鐘,再拔掉插頭.

    電鍋外鍋(水量-米杯核度3)先煮"牛奶"(用鐵鍋裝+湯匙). -->待烹飪鍵跳起,等5分鐘,再拔掉插頭.

  • 取出牛奶-->隔冷水降溫(完全冷卻) .

    取出牛奶-->隔冷水降溫(完全冷卻) .

  • 再倒入優酪乳混合,用湯匙攪拌均勻(約拌個50下). 
ps.如果牛奶太燙,菌會被殺死-就不能凝固.所以務必要等牛奶"完全冷卻"後才倒入優酪乳.

    再倒入優酪乳混合,用湯匙攪拌均勻(約拌個50下). ps.如果牛奶太燙,菌會被殺死-就不能凝固.所以務必要等牛奶"完全冷卻"後才倒入優酪乳.

  • 玻璃盒用飲水機的熱水沖燙過(消毒),再將(6)倒入.
最後包上保鮮膜(防壞菌進入及水珠滴入)

    玻璃盒用飲水機的熱水沖燙過(消毒),再將(6)倒入. 最後包上保鮮膜(防壞菌進入及水珠滴入)

  • 電鍋  : 
外鍋不放水 , 只插電保溫(絶不可按"烹飪鍵") , 電鍋底部放"蒸架"+"乾布"+(7)玻璃盒, 蓋上電鍋鍋蓋(全蓋).
-->保溫2小時30分(用手機鬧鐘設定提醒)...*時間到,拔掉插頭,取出待涼即冷藏.

    電鍋 : 外鍋不放水 , 只插電保溫(絶不可按"烹飪鍵") , 電鍋底部放"蒸架"+"乾布"+(7)玻璃盒, 蓋上電鍋鍋蓋(全蓋). -->保溫2小時30分(用手機鬧鐘設定提醒)...*時間到,拔掉插頭,取出待涼即冷藏.

  • 成品~優格~

入口即化 , 真想要"硬實一點"的優格,建議可將0.9杯奶粉改為 -->1杯奶粉.

    成品~優格~ 入口即化 , 真想要"硬實一點"的優格,建議可將0.9杯奶粉改為 -->1杯奶粉.

  • 優格~搭"自製-鳳梨果醬"營養又好吃.

*自製--鳳梨果醬做法:   http://goo.gl/FtxztE

    優格~搭"自製-鳳梨果醬"營養又好吃. *自製--鳳梨果醬做法: http://goo.gl/FtxztE

  • 優格~當早餐,搭"厚片奶酥吐司"超好吃. 

*自製--奶酥醬:   http://goo.gl/My7pil

    優格~當早餐,搭"厚片奶酥吐司"超好吃. *自製--奶酥醬: http://goo.gl/My7pil

小撇步

快速操作-記憶法:
先煮牛奶(電鍋) ->牛奶隔水冷卻+優酪乳 ->只插電"保溫"(插上插頭+蒸架+布+玻璃盒+鍋蓋全蓋)->保溫2小時30分->拔插頭,取出成品溫涼冷藏.

*慎選奶粉-不含"麥芽糊精",會不易發酵->得插電保溫時間"3小時".

*詳盡圖解參考:
ariel~幸福的異想世界 http://goo.gl/JMsnp7

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留言

共 4 則
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  • 依嵐
    依嵐

    請問為什麼要放湯匙呢?

  • 李英華
    李英華

    為什麼只要兩小時? 有的人是放6~8小時呢?

  • *如用鮮奶(500cc)+原味優酪乳(150cc) ...可自"第6個步驟"開始操作即可. *而第8步驟的保溫時間得由2小時30分 --->改為 "保溫4小時" (因鮮奶是冰的,所以保溫的時間得拉長). 用鮮奶做優格: http://goo.gl/XsVTRm

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