巧克力餅乾

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奶酥餅乾的配方中加入溶化的巧克力,不但保有奶酥原有的酥香,更增添了巧克力的香甜,營造多層次的口感。

食材

奶油 340g
糖粉 170g
1個
低筋麵粉 225g
高筋粉 225g
可可粉 20g
泡打粉 1/2tsp
巧克力 85g
牛奶 50g
  • 1 奶油,糖粉打發,稍變白後加入蛋一起打勻。然後加入過篩的粉類拌勻。
  • 2 巧克力塊先切碎隔熱水溶解,加入牛奶一起拌勻。溶解的過程中用耐熱括刀攪拌,較快溶解並且均勻。
  • 3 將溶解的巧克力牛奶倒入麵糊中,繼續攪拌,均勻即可,不可太久,以免出筋。
  • 4 將麵糊裝入擠花袋中,擠出大小相同的餅乾,要留適當間隔。餅乾形狀由花嘴決定,這次用的是6齒的花嘴,從中間擠繞一圈成螺旋圓形,看來像朶玫瑰花。
  • 5 350°F烤約20分鐘。
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2014/06/08 發表 6.8 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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用您的食谱做了好几次,都忘记拍照了。我试过很多不同食谱的巧克力曲奇饼干,您的食谱是我用过最棒的,因为尝过的人都说好吃。我的婆婆最爱巧克力口味的,她更加喜欢我这个中国媳妇了,哈哈哈,

1 年前
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作者回應

謝謝妳喜歡這個食譜 。

1 年前
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可以不要放巧克力做成純奶酥餅乾嗎?

3 年前
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這個巧克力餅乾可以放到電鍋裡面嗎?

3 年前