巧克力餅乾
描述
奶酥餅乾的配方中加入溶化的巧克力，不但保有奶酥原有的酥香，更增添了巧克力的香甜，營造多層次的口感。
步驟
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奶油，糖粉打發，稍變白後加入蛋一起打勻。然後加入過篩的粉類拌勻。
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巧克力塊先切碎隔熱水溶解，加入牛奶一起拌勻。溶解的過程中用耐熱括刀攪拌，較快溶解並且均勻。
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將溶解的巧克力牛奶倒入麵糊中，繼續攪拌，均勻即可，不可太久，以免出筋。
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將麵糊裝入擠花袋中，擠出大小相同的餅乾，要留適當間隔。餅乾形狀由花嘴決定，這次用的是6齒的花嘴，從中間擠繞一圈成螺旋圓形，看來像朶玫瑰花。
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350°F烤約20分鐘。
