港式碗仔翅


鬼嫁
13 食譜 148 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

來過香港玩的朋友,有在街上吃過嗎? 非常地道的港式小吃,做法非常簡單,20分搞定,更可用煲湯或燒雞吃剩的瘦肉和雞肉,煲湯剩下的肉,食之無味,棄之可惜,做碗仔翅最適合

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    ) 冬菇和木耳切絲(如用乾的,先漫軟), 雞肉用手撕成絲,粉絲浸軟,剪2-3刀
  • 2
    鍋子燒滾雞湯,加入冬菇,滾起後轉細火加蓋煮10分鐘
  • 3
    加入生抽、老抽、蠔油拌勻
  • 4
    加入木耳、粉絲和雞絲,拌勻,中火滾起後煮2分鐘
  • 5
    小碗加入馬蹄粉和2湯匙水,拌勻,慢慢倒入鍋子,一邊拌勻,免起粒,至湯汁變濃稠(不用全新用完),中火一直滾著約2分鐘,一直拌勻讓馬蹄粉完全溶掉
  • 6
    熄火,小碗打勻雞蛋,由外理內,圍圈倒進鍋中,約1分鐘後才輕力拌勻,試味,有需要可加鹽或生抽和蠔油
  • 7
    菜蒲切碎,拌勻豆板醬/辣醬至喜愛的口味,碗仔翅伴辣菜蒲和一點胡椒粉來吃
小撇步

小貼士:
1) 如用鮮肉,請先蒸或烚熟肉才撕成絲
2)馬蹄粉水一定要拌勻才倒進湯汁中,如湯汁太濃稠,可再加點雞湯或水,馬蹄粉水加熱溶合後會變得濃稠,所以要慢慢加
3)雞湯的濃淡度不一,請自行加減調味料的份量
4) 用粟粉或生粉來代替馬蹄粉也可以,但湯汁會較易變得水水的

2014/06/06 發表 6,623 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
鬼嫁
13 食譜 148 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

找不到馬蹄粉,可以其他代替或不用嗎?

4 years ago

大家都在查

蜂蜜舒肥機虎牌電子鍋火龍果馬卡龍素食Bosch廚師機減肥餐披薩鑄鐵鍋壽喜燒3M真空保鮮盒芒果檸檬史雲生雞湯百香果滷味棉花糖拉麵鳳梨酥芋頭南瓜濃湯迷迭香鳳梨涼拌小黃瓜鮑魚WMF快力鍋泡麵紅豆蛋捲飛利浦IH電子鍋牛肉麵微波爐洛神花冰淇淋普格義大利麵醬壽司燒肉水果奇亞籽臭豆腐芭樂獅王洗碗精便當水波爐秋葵枸杞早午餐奇異果土豆

港式碗仔翅 來過香港玩的朋友,有在街上吃過嗎? 非常地道的港式小吃,做法非常簡單,20分搞定,更可用煲湯或燒雞吃剩的瘦肉和雞肉,煲湯剩下的肉,食之無味,棄之可惜,做碗...