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一般西餐的骰子肉都用牛肉來做,但因俗稱的老鼠仔肉是豬肉部位中嫰又好吃的,適合切塊煮食。就拿它來取代牛肉,做骰子豬肉!

份量
4 人份
食材
豬中里肌肉(俗稱老鼠仔肉)
200g
杏鮑菇
3大根
蒜末
3瓣
蔥末
1支
<調味料>
.
醬油
1大匙
米酒
1大匙
黑胡椒粒
適量
<醃料>
.
海鹽/黑胡椒粒/橄欖油
適量
  • 1
    豬肉切骰子方塊狀,用少量的海鹽、黑胡椒、橄欖油抓醃。 杏鮑菇滾刀切塊。
  • 2
    熱油鍋,先爆香蒜末。
  • 3
    接著加入豬肉塊,煎炒到表面微焦。
  • 4
    再下杏鮑菇,再加入調味料翻炒。
  • 5
    起鍋前再下蔥末,關火,翻炒一下即可盛盤。
小撇步

可吃辣的人,加點紅辣椒,不僅增色又增味哦~

2014/06/06 發表 5,272 瀏覽
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