杏鮑骰子豬

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一般西餐的骰子肉都用牛肉來做,但因俗稱的老鼠仔肉是豬肉部位中嫰又好吃的,適合切塊煮食。就拿它來取代牛肉,做骰子豬肉!

份量4人份

食材

豬中里肌肉(俗稱老鼠仔肉) 200g
杏鮑菇 3大根
蒜末 3瓣
蔥末 1支
<調味料> .
醬油 1大匙
米酒 1大匙
黑胡椒粒 適量
<醃料> .
海鹽/黑胡椒粒/橄欖油 適量
  • 1豬肉切骰子方塊狀,用少量的海鹽、黑胡椒、橄欖油抓醃。 杏鮑菇滾刀切塊。
  • 2熱油鍋,先爆香蒜末。
  • 3接著加入豬肉塊,煎炒到表面微焦。
  • 4再下杏鮑菇,再加入調味料翻炒。
  • 5起鍋前再下蔥末,關火,翻炒一下即可盛盤。
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小撇步

可吃辣的人,加點紅辣椒,不僅增色又增味哦~

2014/06/06 發表 4,949 瀏覽

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