涼拌海唇菜

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一個來自海裡的菜,用水藍色的盤子裝著,讓它假裝又回到了自己的,那片蔚藍的海洋,也讓炎熱的我們在視覺上也清涼一下。

記得有一回我們去吃拉麵,也端了這樣一個小菜,老爺說他喜歡吃這個,某天在市場看到這個,那才知道原來這叫海唇菜,可以熱炒、煮湯或涼拌,而且這才是它自然的顏色。

食材

海唇菜 約350公克
1/2塊
2顆
2根
辣椒 1條
紅蘿蔔 1/4條
蠔油 3匙
味霖 1匙
白胡椒粉 適量
香油 2匙
  • 1 薑切小片、蒜切末、蔥切小段、辣椒切小段、紅蘿蔔切小片、海唇菜洗淨備用。
  • 2 取一鍋水川燙海唇菜及紅蘿蔔片,待水滾開後撈起,放入冰開水冰鎮。
  • 3 作法2瀝乾水份,放入薑、蔥、蒜、辣椒與調味料拌勻即可。
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小撇步

※涼拌海菜冷藏後口感更佳。

543小廚Selina的美味料理
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2014/06/06 發表 2,557 瀏覽

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