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冬季的大頭菜多汁、脆甜，用來搭配涼拌海蟄皮，爽脆的口感想不涮嘴都不成 :-D
一般在宴客場合都拿它來做拼盤的開胃菜，也蠻適合新春做來招待親友喔~~
海蟄皮切長細條，以約70°快速汆燙，撈起後泡冷開水四小時，增加脆度並將鹽份稀釋
大頭菜絲、胡蘿蔔絲加1小匙鹽拌勻，醃20分鐘後擠去鹽水備用
將作法❷之海蟄皮的水分擠乾
小撇步
小黃瓜無需醃過，口感更清脆
歡迎來訪～
NaNa Shen 的幸福花園
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幸福可以很簡單，你幸福嗎？ Na Na利用拍照、簡約文字，以家常菜的分享，記錄幸福所留下的美好痕跡，願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】
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