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年菜系列*【涼拌海蟄皮】

年菜系列*【涼拌海蟄皮】

描述

冬季的大頭菜多汁、脆甜,用來搭配涼拌海蟄皮,爽脆的口感想不涮嘴都不成 :-D
一般在宴客場合都拿它來做拼盤的開胃菜,也蠻適合新春做來招待親友喔~~

351 說讚 2 一起做

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 海蟄皮切長細條,以約70°快速汆燙,撈起後泡冷開水四小時,增加脆度並將鹽份稀釋

    海蟄皮切長細條,以約70°快速汆燙,撈起後泡冷開水四小時,增加脆度並將鹽份稀釋

  • 大頭菜絲、胡蘿蔔絲加1小匙鹽拌勻,醃20分鐘後擠去鹽水備用

    大頭菜絲、胡蘿蔔絲加1小匙鹽拌勻,醃20分鐘後擠去鹽水備用

  • 將作法❷之海蟄皮的水分擠乾

  • 海蟄皮加入步驟❷、小黃瓜絲、末和所有調味料拌勻即可,喜愛辣味者可酌加辣椒

小撇步

小黃瓜無需醃過,口感更清脆

歡迎來訪~
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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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