[小湯的美味食譜] 經典意式洋蔥濃湯

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義大利風味的經典洋蔥湯,材料與法式洋蔥湯類似,但口味完全不同,如與法式相比,是更加清甜且帶有香草的氣息,趕快來試試看。

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

洋蔥 1個
高溫油 適量
冷壓橄欖油 適量
蒜頭 數瓣
海鹽 適量
迷迭香乾 適量
花椒粒 適量
  • 1 將所有材料備齊,洋蔥切成細絲備用
  • 2 鑄鐵鍋中放入油以小火預熱,放入洋蔥絲拌勻
  • 3 輕柔的拌至油平均沾到洋蔥上為止,加蓋以最小火悶煮5-8分至軟爛
  • 4 洋蔥軟爛後,加入迷迭香,大蒜,花椒粒,冷壓橄欖油及水,繼續以最小火燉煮1小時
  • 5 燉至洋蔥無口感,可直接與湯喝下為止,調味起鍋享用
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小撇步

做法與法式洋蔥湯相同,僅香料及油不同,可參考小湯另一篇法式洋蔥濃湯的影片。

2014/06/05 發表 4,493 瀏覽

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