抹茶巧克力餅乾
食材
低筋麵粉
180g
奶油
100g
砂糖
100g
雞蛋
1顆
抹茶粉
適量
巧克力
兩塊
動物鮮奶油
少量
低筋麵粉
少許
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1 準備好材料，量好各食材的比例。 -
2 將奶油切小塊，先用電動攪拌機打勻。
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3 再將砂糖大致分部份部份的倒進剛的（步驟2）奶油糊裡（請分批打勻再加，會比較均勻）
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4 此時加入1顆雞蛋（打勻）即完成奶油糊。
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5 過篩低筋麵粉，拌入抹茶粉（適量）。步驟5倒入步驟4的奶油糊中，慢慢拌勻。
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6 製作上層巧克力餡部份，先將巧克力塊加熱後再加入少許的動物鮮奶油拌勻，關火（繼續攪拌）再加入少許的低筋麵粉，待稍涼後（備用）。
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7 先預熱烤箱180度。 先把主體抹茶麵糊餅乾餡放入擠花袋裡，擠出適量ㄧ球ㄧ球的大小，再用湯匙壓平（呈現微厚度的圓體），放入烤箱前要用小湯匙在麵糊中間輕壓ㄧ道圓圓的凹陷。 放入烤箱，設180度約20~25分鐘。
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8 放入烤箱大約15分鐘左右拿出來擺入巧克力餡（填在剛剛製作的凹陷口處），繼續烘烤至完成。 好的狀態即可以看到餅乾體底部有呈現微金黃色有點上色的狀態唷～
小撇步
＊注意要填巧克力內餡的小撇步：必須要用小湯匙（像吃布丁那種湯匙）在抹茶麵糊中間輕壓凹陷，在填入餡料烤時，巧克力醬會鎖在凹陷的地方，不會四處亂跑囉！！
多做幾次就可以成功囉～
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