抹茶巧克力餅乾

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對於第一次的新手,很容易上手的一道食譜,不需要模具也可以玩出不同感覺來,利用手邊的小工具湯匙輔助,也可以輕鬆的來學習的甜點唷~歡迎大家一起來創作屬於自己的作品唷~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 180g
奶油 100g
砂糖 100g
雞蛋 1顆
抹茶粉 適量
巧克力 兩塊
動物鮮奶油 少量
低筋麵粉 少許
  • 1 準備好材料,量好各食材的比例。
  • 2 將奶油切小塊,先用電動攪拌機打勻。
  • 3 再將砂糖大致分部份部份的倒進剛的(步驟2)奶油糊裡(請分批打勻再加,會比較均勻)
  • 4 此時加入1顆雞蛋(打勻)即完成奶油糊。
  • 5 過篩低筋麵粉,拌入抹茶粉(適量)。步驟5倒入步驟4的奶油糊中,慢慢拌勻。
  • 6 製作上層巧克力餡部份,先將巧克力塊加熱後再加入少許的動物鮮奶油拌勻,關火(繼續攪拌)再加入少許的低筋麵粉,待稍涼後(備用)。
  • 7 先預熱烤箱180度。 先把主體抹茶麵糊餅乾餡放入擠花袋裡,擠出適量ㄧ球ㄧ球的大小,再用湯匙壓平(呈現微厚度的圓體),放入烤箱前要用小湯匙在麵糊中間輕壓ㄧ道圓圓的凹陷。 放入烤箱,設180度約20~25分鐘。
  • 8 放入烤箱大約15分鐘左右拿出來擺入巧克力餡(填在剛剛製作的凹陷口處),繼續烘烤至完成。 好的狀態即可以看到餅乾體底部有呈現微金黃色有點上色的狀態唷~
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小撇步

*注意要填巧克力內餡的小撇步:必須要用小湯匙(像吃布丁那種湯匙)在抹茶麵糊中間輕壓凹陷,在填入餡料烤時,巧克力醬會鎖在凹陷的地方,不會四處亂跑囉!!
多做幾次就可以成功囉~

2014/06/05 發表 1.0 萬 瀏覽

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