抹茶巧克力餅乾
食材
低筋麵粉
180g
奶油
100g
砂糖
100g
雞蛋
1顆
抹茶粉
適量
巧克力
兩塊
動物鮮奶油
少量
低筋麵粉
少許
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2將奶油切小塊,先用電動攪拌機打勻。
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4此時加入1顆雞蛋(打勻)即完成奶油糊。
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6製作上層巧克力餡部份,先將巧克力塊加熱後再加入少許的動物鮮奶油拌勻,關火(繼續攪拌)再加入少許的低筋麵粉,待稍涼後(備用)。
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7先預熱烤箱180度。 先把主體抹茶麵糊餅乾餡放入擠花袋裡,擠出適量ㄧ球ㄧ球的大小,再用湯匙壓平(呈現微厚度的圓體),放入烤箱前要用小湯匙在麵糊中間輕壓ㄧ道圓圓的凹陷。 放入烤箱,設180度約20~25分鐘。
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8放入烤箱大約15分鐘左右拿出來擺入巧克力餡(填在剛剛製作的凹陷口處),繼續烘烤至完成。 好的狀態即可以看到餅乾體底部有呈現微金黃色有點上色的狀態唷~
小撇步
*注意要填巧克力內餡的小撇步:必須要用小湯匙(像吃布丁那種湯匙)在抹茶麵糊中間輕壓凹陷,在填入餡料烤時,巧克力醬會鎖在凹陷的地方,不會四處亂跑囉!!
多做幾次就可以成功囉~
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