養生豆花

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傳統的製作方法,豆花皆使用石膏或鹵水凝結,在口感上有明顯的粗澀的感覺。
現在自己在家也能簡易自製囉!此作法口感滑口有彈性,成功率會比傳統豆花高。

食材
無糖豆漿
500cc
吉利T果凍粉
2TEA
白砂糖
3TEA
  • 1
    先將吉利T果凍粉、白砂糖攪拌均勻。(使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊。)
  • 2
    取湯鍋倒入無糖豆漿,加入步驟(1)攪拌均勻後,以文火慢煮至溫度約80 ˚C ,再倒入容器中,待涼後放入冰箱冷藏。
  • 3
    將豆花從冰箱取出後,取湯匙舀成0.2~0.3cm薄度至碗中,加入糖水(配料),即可享用。
  • 4
    【薑汁黑糖豆花】
  • 5
    【紅豆豆花】
  • 6
    【綜合豆花】
  • 7
    Tina 所使用的湯匙》右2。
贊助
小撇步

※吉利T果凍粉 2TEA SPOON,約10g 。

※也可用『吉利丁粉』來製作,要注意溫度別過高(會還原變水,Q度會不夠),約2TEA。
◎《吉利丁片約3.5~4片》。

※最佳賞味期:2~3天。放太多天會出水,一次製作的量不要太多。

2014/06/15 發表 29.7 萬 瀏覽
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討論共 19 則

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請問吉利丁粉是否Custer power

a year ago
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請問,超市賣的果凍粉,也可以用嗎?

3 years ago
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我的也成功了~吉利丁粉我用了10g

3 years ago
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請問吉利丁粉 和吉利丁果凍粉一樣嗎?5cc等於5 g嗎?

3 years ago
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想吃热豆花,请问要怎么做?

3 years ago
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謝謝喲 =D

3 years ago
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謝謝指導,好感謝!

3 years ago
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謝謝分享。

3 years ago
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先剪成小塊以冷水泡至軟在去隔熱融化變液。

3 years ago
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只用過粉,沒用過片的,商品盒裝上都會印有廠商的"電話"打去問使用方法,快速又正確。

3 years ago