養生豆花

幸福3+1廚娘
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描述

傳統的製作方法,豆花皆使用石膏或鹵水凝結,在口感上有明顯的粗澀的感覺。
現在自己在家也能簡易自製囉!此作法口感滑口有彈性,成功率會比傳統豆花高。

食材

步驟

  • 先將吉利T果凍粉、白砂糖攪拌均勻。(使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊。)

    先將吉利T果凍粉、白砂糖攪拌均勻。(使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊。)

  • 取湯鍋倒入無糖豆漿,加入步驟(1)攪拌均勻後,以文火慢煮至溫度約80 ˚C ,再倒入容器中,待涼後放入冰箱冷藏。

    取湯鍋倒入無糖豆漿,加入步驟(1)攪拌均勻後,以文火慢煮至溫度約80 ˚C ,再倒入容器中,待涼後放入冰箱冷藏。

  • 將豆花從冰箱取出後,取湯匙舀成0.2~0.3cm薄度至碗中,加入糖水(配料),即可享用。

    將豆花從冰箱取出後,取湯匙舀成0.2~0.3cm薄度至碗中,加入糖水(配料),即可享用。

  • 【薑汁黑糖豆花】

    【薑汁黑糖豆花】

  • 【紅豆豆花】

    【紅豆豆花】

  • 【綜合豆花】

    【綜合豆花】

  • Tina 所使用的湯匙》右2。

    Tina 所使用的湯匙》右2。

小撇步

※吉利T果凍粉 2TEA SPOON,約10g 。

※也可用『吉利丁粉』來製作,要注意溫度別過高(會還原變水,Q度會不夠),約2TEA。
◎《吉利丁片約3.5~4片》。

※最佳賞味期:2~3天。放太多天會出水,一次製作的量不要太多。

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利用簡單方式做出好吃又健康的料理,一起來為家人洗手作羹湯。 ◎痞客邦:http://miaojang.pixnet.net/blog

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留言

共 20 則
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  • 愛矛盾
    愛矛盾

    是否可以用吉利丁片代替?

  • Lan Lan
    Lan Lan

    請問吉利丁粉是否Custer power

  • 游琇惠
    游琇惠

    請問,超市賣的果凍粉,也可以用嗎?

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