養生豆花

幸福3+1廚娘
147 食譜 3,170 粉絲

描述

傳統的製作方法,豆花皆使用石膏或鹵水凝結,在口感上有明顯的粗澀的感覺。
現在自己在家也能簡易自製囉!此作法口感滑口有彈性,成功率會比傳統豆花高。

食材

步驟

  • 先將吉利T果凍粉、白砂糖攪拌均勻。(使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊。)

    先將吉利T果凍粉、白砂糖攪拌均勻。(使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊。)

  • 取湯鍋倒入無糖豆漿,加入步驟(1)攪拌均勻後,以文火慢煮至溫度約80 ˚C ,再倒入容器中,待涼後放入冰箱冷藏。

    取湯鍋倒入無糖豆漿,加入步驟(1)攪拌均勻後,以文火慢煮至溫度約80 ˚C ,再倒入容器中,待涼後放入冰箱冷藏。

  • 將豆花從冰箱取出後,取湯匙舀成0.2~0.3cm薄度至碗中,加入糖水(配料),即可享用。

    將豆花從冰箱取出後,取湯匙舀成0.2~0.3cm薄度至碗中,加入糖水(配料),即可享用。

  • 【薑汁黑糖豆花】

    【薑汁黑糖豆花】

  • 【紅豆豆花】

    【紅豆豆花】

  • 【綜合豆花】

    【綜合豆花】

  • Tina 所使用的湯匙》右2。

    Tina 所使用的湯匙》右2。

小撇步

※吉利T果凍粉 2TEA SPOON,約10g 。

※也可用『吉利丁粉』來製作,要注意溫度別過高(會還原變水,Q度會不夠),約2TEA。
◎《吉利丁片約3.5~4片》。

※最佳賞味期:2~3天。放太多天會出水,一次製作的量不要太多。

30.2 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
幸福3+1廚娘
147 食譜 3,170 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 20 則
default avatar

  • 愛矛盾
    愛矛盾

    是否可以用吉利丁片代替?

  • Lan Lan
    Lan Lan

    請問吉利丁粉是否Custer power

  • 游琇惠
    游琇惠

    請問,超市賣的果凍粉,也可以用嗎?

網友都在看

大家都在查

紅豆湯 糖醋排骨 豬腳 新餐肉 蘿蔔糕 水餃 壽喜燒 糖醋魚 發糕 鴨賞 鳳梨蝦球 鳳梨 鱸魚 櫻花蝦 部隊鍋 桂圓紅棗茶 脆皮燒肉 刈包 滷豬腳 蒜頭雞 回鍋肉 潤餅 蝦子 梅子酒 新豬肉 紅燒獅子頭 泡菜鍋 紅燒牛肉 砂鍋魚頭 梅干扣肉 植物肉 香菇雞湯 東坡肉 石斑魚 羊肉爐 米糕 米餅 雞胸肉 薑母鴨 麻油雞 蒜頭雞湯 滷味 燉牛肉 鮭魚 馬鈴薯燉肉 滴雞精 紅燒肉 牛排 雪q餅 鹽水雞