鳳尾明蝦 列印 傳送 分享 傳送 66 留言 0 一起跟著做! 鼓勵作者 這道可做為宴客菜,如加上盤飾就更出色了。做法也不難。 看熱量 食材 蝦 16隻 鹽,太白粉,胡椒粉 少許 白吐司 4片 蛋白 4個 麵粉 2大匙 太白粉 1大匙 香菜葉 少許 1蝦去殼留尾,背部剖開去除腸泥。蝦尾有一尖刺要用剪刀剪掉,這裡會含水,炸的時候會起油爆。 2處理好的蝦攤平,在中間輕輕劃上兩刀斷筋,這樣炸的時候才不會捲起來。用少許鹽,太白粉,胡椒粉,蛋白抓拌後醃20分鐘。 3吐司去邊後切成4塊。 4蛋白打到乾性發泡後加入麵粉及太白粉用括刀拌勻。 5取一塊麵包先抹上少許打發的蛋泡,然後放上一隻蝦,再抹上蛋白包裹整隻蝦,在表面貼上一片香菜葉。 6平底鍋放約半鍋油,用筷子試油溫,當筷子揷入油中,周圍有小泡泡時就是油溫夠了,炸時先將貼有香菜的蛋泡面朝下,轉中溫,然後翻面炸吐司那一面,取出瀝乾油,再將油溫升高,再入鍋炸一次,高溫可逼油。炸好放紙巾上吸油。 贊助 2014/06/02 發表 2,554 瀏覽 有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者 將照片拖放到此即可上傳 看更多相關食譜 全部分類 家常食材 海鮮 蝦類 (1533) 相關搜尋: 鳳尾蝦 明蝦 討論共 0 則 登入會員,討論人氣食譜秘訣登入會員 看更多留言
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