泡菜蒟蒻蝦仁煎餅

Jenny‧食旅玩味生活札記
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描述

對於吃海鮮會過敏與蛋奶素者來說,剛好可以用蒟蒻蝦仁來替代,口感爽脆、零熱量.高纖.低GI,有豐富的咀嚼感與風味

食材

300g (固形物)
150g (視濃稠度增減)
3顆
2支 (切蔥花)

步驟

  • 蒟蒻蝦仁洗淨用熱水煮5分鐘 (包裝說明洗淨即可),再使用冷水再次沖洗去除強鹼味。

    蒟蒻蝦仁洗淨用熱水煮5分鐘 (包裝說明洗淨即可),再使用冷水再次沖洗去除強鹼味。

  • 將所有食材放入鋼盆中混合均勻呈濃稠狀。

    將所有食材放入鋼盆中混合均勻呈濃稠狀。

  • 平底鍋中放入適量沙拉油 (我是使用香油),把麵糊舀入攤成圓餅狀,以中小火煎至兩面呈金黃色。※ 翻面時可先移到大盤子內,再倒扣回鍋中,這樣就不會破裂。

    平底鍋中放入適量沙拉油 (我是使用香油),把麵糊舀入攤成圓餅狀,以中小火煎至兩面呈金黃色。※ 翻面時可先移到大盤子內,再倒扣回鍋中,這樣就不會破裂。

  • 煎好盛起切小塊後,依個人喜好沾取醬料食用即可。

小撇步

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