奶油饅頭


Gena  Wu
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為了消耗掉占位子的脫水奶油,就試做了這種饅頭,奶油饅頭有一股清清的奶香味,成品完全是意外的好吃~~~

食材
300 g
160 g
5 g
適量
  • 1
    所有材料都秤好放入盆子裡,揉均勻到三光麵團,加入脫水奶油再次揉均勻,讓脫水奶油完全吃進麵團;
  • 2
    麵團放在揉麵墊上,用手揉壓趕走麵團裡空氣後,靜置15分鐘以後,分割,雙手揉圓;
  • 3
    把整形好的麵團放在饅頭紙上,依次排在鋪有蒸籠墊的蒸籠裡,發酵至2倍大;
  • 4
  • 5
    大同電鍋加水煮滾,把發酵好的饅頭放在蒸鍋上面,蒸12-15分鐘;同時,蒸鍋的蓋子一定要記得包一塊布,讓蒸鍋的溫度均勻,計時;
  • 6
    時間到,取出蒸好的饅頭,擺放在網架上待涼。
小撇步

饅頭蒸熟以後不要直接打開鍋蓋哦!如果這樣子,饅頭因為突然溫度不一而扁掉;輕輕的打開一點縫隙,讓蒸鍋裡的溫度慢慢下降,再過5分鐘才打開整個鍋蓋,請小心避免讓蒸餾水滴在饅頭上

2014/05/30 發表 1.1 萬 瀏覽
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