照燒雞肉卷_淬釀日中式下午茶點
描述
淬釀日式和風醬油露─靜岡煎魚風味，淡淡的鰹魚香用來製作成香氣十足的照燒醬汁。不管是魚類肉類刷上放進烤箱都能顯出獨特的風味。今天就來做簡單的照燒雞肉卷，利用照燒醬汁跟氣炸鍋來做道健康爽口的下午點心。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
照燒醬汁-取一鍋清水約500 c.c燒開，然後加入柴魚片跟昆布熬煮約10分鐘。〈我會將柴魚片用茶包袋包好這樣會免去過濾的手續〉
-
等煮沸後加入 調味料:淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚、味霖、麥芽糖。開小火讓其入味融合約10分鐘，關火靜置。待冷卻後就是照燒醬汁。
-
雞肉卷製作─將去骨雞腿肉展開有筋的地方劃開，先加入淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚跟味霖醃5-10分鐘。
-
然後將蔥切段備用，取出醃製好的雞肉包捲起來。縫口的部分用牙籤串起包著。
-
刷上照燒醬汁，放入氣炸鍋用160度10分鐘，時間到再翻面刷上照燒醬汁也是用160度10分鐘。
-
最後再刷一層照燒醬汁，灑上芝麻用200度烤3分鐘讓雞皮上色即成。
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
更多食譜，請到 「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at/
