泡芙佐芒果冰淇淋

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可以拿在手上吃的冰淇淋。夏日的愛物~!很銷魂的夏日冰品。。。

泡芙皮依的是小山進老師食譜。

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

份量7人份

食材

芒果冰淇淋 七球
泡芙皮
牛奶 52g
52g
少於1g
白砂糖 2.5g
無鹽奶油 40g
低筋麵粉 32g
高筋麵粉 32g
全蛋 90g
  • 1 準備泡芙皮材料:牛奶,水,鹽及糖放入醬汁鍋,稍微攪拌。麵粉過篩。奶油切塊。
  • 2 開小火煮醬汁鍋,加入奶油,煮到融化。用打蛋器攪拌。不用煮到滾喔。
  • 3 熄火。加入麵粉。
  • 4 開小火,用打蛋器攪拌到水分稍乾,麵糊可離開鍋底。約1分鐘。
  • 5 將麵糊移到另外ㄧ鍋,慢慢加入蛋液,分個3~4次加。用打蛋器攪拌完畢,再加下ㄧ次蛋液。
  • 6 如果麵糊太稀,就移到瓦斯爐上,小火,繼續用打蛋器攪拌。直到麵糊流下來的速度變慢。烤箱200度C預熱。
  • 7 將麵糊刮進擠花袋,擠成七坨。
  • 8 入烤箱200度C,烤到金黃。約26分鐘或視自家烤箱而定。烤完放烤架放涼。吃不完的可放冷凍室,可保存1個星期。
  • 9 橫切開泡芙,加入ㄧ球冰淇淋。很溫和很夢幻的滋味~
  • 10 芒果冰淇淋食譜:http://icook.tw/recipes/78176
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2014/05/28 發表 8,135 瀏覽

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