泡芙佐芒果冰淇淋
可以拿在手上吃的冰淇淋。夏日的愛物～！很銷魂的夏日冰品。。。
泡芙皮依的是小山進老師食譜。
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true
食材
芒果冰淇淋
七球
泡芙皮
牛奶
52g
水
52g
鹽
少於1g
白砂糖
2.5g
無鹽奶油
40g
低筋麵粉
32g
高筋麵粉
32g
全蛋
90g
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1 準備泡芙皮材料：牛奶，水，鹽及糖放入醬汁鍋，稍微攪拌。麵粉過篩。奶油切塊。 -
2 開小火煮醬汁鍋，加入奶油，煮到融化。用打蛋器攪拌。不用煮到滾喔。
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3 熄火。加入麵粉。
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4 開小火，用打蛋器攪拌到水分稍乾，麵糊可離開鍋底。約1分鐘。
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5 將麵糊移到另外ㄧ鍋，慢慢加入蛋液，分個3～4次加。用打蛋器攪拌完畢，再加下ㄧ次蛋液。
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6 如果麵糊太稀，就移到瓦斯爐上，小火，繼續用打蛋器攪拌。直到麵糊流下來的速度變慢。烤箱200度C預熱。
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7 將麵糊刮進擠花袋，擠成七坨。
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8 入烤箱200度C，烤到金黃。約26分鐘或視自家烤箱而定。烤完放烤架放涼。吃不完的可放冷凍室，可保存1個星期。
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9 橫切開泡芙，加入ㄧ球冰淇淋。很溫和很夢幻的滋味～
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10 芒果冰淇淋食譜：http://icook.tw/recipes/78176
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