<湯瑪仕幸福食堂>一口酥梅花豬排


湯瑪仕微食堂
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叮叮叮晚餐時刻晚餐時刻!!想好下班下課要吃什麼了嗎? 炸豬排一直是大人小孩的人氣料理,但你知道怎麼炸才能像日式炸豬排喀滋喀滋的口感嗎?跟著五星級主廚的秘訣,保證讓全家大小讚不絕口回味無窮~

份量
2 人份
食材
1/4顆
2顆
1包
少許
適量
少許
少許
適量
  • 1
    解凍好的梅花豬排用紙巾拭乾水分,稍微用刀背拍一下,切成長寬3x3cm大小
  • 2
    拿3個盤子,依序放入下列材料: (1) 中筋麵粉 - 取200g中筋麵粉(低筋也可以),加入少許鹽巴、白胡椒粉 (2) 雞蛋 - 打2顆雞蛋,放半匙鹽巴打勻 (3) 五香麵包粉 - 將麵包粉混入少許五香粉與鹽巴 將豬排依序在(1)→(2)→(3)盤滾過後稍微用手壓,拍去多餘的麵包粉,準備油炸
  • 3
    將沙拉油倒入鍋中約2-3cm高度,燒熱至180℃,將裹好粉的豬排依序放入油炸,顏色轉金黃約3-5分鐘即可撈起,放在紙巾上吸去多餘油分
  • 4
    高麗菜洗淨瀝乾,避開硬梗取中間較嫩的地方,用刀子切成細絲擺在盤中
  • 5
    最後將炸好的豬排放在高麗菜絲旁,搭配中濃醬即可上桌
小撇步

影片教學 https://www.youtube.com/watch?v=N3gCVXA2Jes
梅花豬排 https://bit.ly/2TCwhwI
更多食材&小知識分享 https://bit.ly/2FEo4DF
我們的臉書 https://bit.ly/2UaXFGE

2014/05/28 發表 5,503 瀏覽
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