乾煎梅花豬排
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軟嫩多汁，不油不柴，微微焦香，美味可口。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
梅花豬(1.5公分厚)
3塊
黑胡椒
適量
鹽
適量
-
1不切太厚以免難熟，大約1.5cm厚，用叉子在表面戳幾下斷筋，再用刀背打一打。熱鍋，只用非常少的油，一開始用大火煎鎖住肉汁，煎至表面金黃轉中小火煎。 -
2兩面都煎好盛起。
-
3切片盛盤，撒黑胡椒與鹽。
