♦泰泰風♦羅旺子 羅望子 酸子 酸枳 都是同一種東西


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酸酸甜甜的淋醬很適合酥炸品
而泰國菜的酸味來源並不是只有檸檬喔
另一種帶點香氣及甜味的酸是來自羅旺子
羅旺子在台灣的市場上有幾種型態出現
1.材料行的罐裝羅旺子醬
2.家樂福偶有進口的羅旺子果莢(如圖)
3.放在泰國菜餐廳櫃檯免費供取的羅旺子糖
如果您買到羅旺子果(含果肉的果莢)
就可依圖示步驟自己煮醬
這樣您就可以免於防腐劑的困擾了

食材
適量
  • 1
    羅旺子的熟果長這樣
  • 2
    用清水煮
  • 3
    煮了10分鐘是這樣
  • 4
    大約煮了30分鐘就好了
  • 5
    用網子過濾
  • 6
    好了
  • 7
    酸酸甜甜的淋醬很適合酥炸品,羅望子醬是其中很重要的酸味來源
小撇步

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2014/05/28 發表 2,286 瀏覽
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