Audrey 115 食譜 157 粉絲 追蹤 自製鹹豬肉辣味茄汁鉛筆麵 #異國料理 #義式 #義大利麵 36 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 海鹽 少許 培根 300g 辣椒 適量 鉛筆麵 500g 洋蔥 1個 蕃茄罐頭 1kg 羊奶起司 少許 自製鹹豬肉 550g 步驟 [鹹豬肉做法] 1. 將松阪豬肉與其他重量6%的海鹽一起醃漬3小時候,以清水略洗 2. 再將1之成品,以3%之鹽水泡半小時,取出後擦乾真空包裝冷藏3~4天 將一包義大利鉛筆麵置入滾水中,依包裝指示時間少1分鐘烹煮 將少許橄欖油入鍋,先爆香蒜頭後取出,丟入培根炒香,再加入切片鹹豬肉炒至八分熟取出,原鍋加入切丁的洋蔥爆香後,加入辣椒炒香,再加入捏碎的番茄罐頭熬煮約20分鐘後熄火 將鹹豬肉、培根及鉛筆麵放入烹煮即可 盛盤後,灑上羊奶起司即可 盛盤後,灑上羊奶起司即可 4,540 瀏覽 2014/05/28 發表