卡布奇諾松露香蕈濃湯

69 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

食材 (2 人份

洋菇 40g
新鮮香菇 30g
杏鮑菇 30g
月桂葉 1片
洋蔥丁 20g
西芹丁 20g
高湯 360ml
鮮奶油 60ml
牛奶 120ml
黑松露 2g
松露油 2ml
荳蔻粉 適量
適量
白胡椒粉 適量
  • 1 橄欖油炒菇類至褐化後炒香洋蔥、西芹及月桂葉至蔬菜軟化
  • 2 入高湯熬煮約20分鐘(水滾了之後,轉小火煮20分鐘),撈除月桂葉,用果汁機打細
  • 3 回鍋入鮮奶油並調味(鹽及胡椒)
  • 4 將牛奶加熱至約70度,以均質機打成奶泡
  • 5 用咖啡杯盛裝湯,淋上松露油、置上奶泡、荳蔻粉、再放上松露片
贊助
2014/05/27 發表 2,484 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣