Audrey 115 食譜 157 粉絲 追蹤 卡布奇諾松露香蕈濃湯 #家常菜 #湯 #濃湯 95 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 洋菇 40g 新鮮香菇 30g 杏鮑菇 30g 月桂葉 1片 洋蔥丁 20g 西芹丁 20g 高湯 360ml 鮮奶油 60ml 牛奶 120ml 黑松露 2g 松露油 2ml 荳蔻粉 適量 鹽 適量 白胡椒粉 適量 步驟 橄欖油炒菇類至褐化後炒香洋蔥、西芹及月桂葉至蔬菜軟化 入高湯熬煮約20分鐘(水滾了之後,轉小火煮20分鐘),撈除月桂葉,用果汁機打細 回鍋入鮮奶油並調味(鹽及胡椒) 將牛奶加熱至約70度,以均質機打成奶泡 用咖啡杯盛裝湯,淋上松露油、置上奶泡、荳蔻粉、再放上松露片 8,464 瀏覽 2014/05/27 發表