[小湯的美味食譜] 自製黃金脆薯 (超簡單好吃低油低鹽)
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描述
馬鈴薯有非常多種類，屬於澱粉類為很多國家地區的主食，我們今天用美國愛德華州產的russet品種來介紹黃金脆薯(每年冬春可買到，大賣場大約一顆8-10元那種)，超簡單快速又好吃，趕快來看一看！
料理過程影片解釋：http://youtu.be/SEMOAyVJE_o
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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2顆
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適量
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適量
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適量
步驟
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將馬鈴薯洗乾淨，稍微搓一下，皮可留著，弄好會比較香，且營養成分在皮也含量較高
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先將馬鈴薯沿長軸方向對切，然後每半再切成3份
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切完以後變成1/6的長條型馬鈴薯
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以最小火加蓋慢煎，首先會先冒出蒸氣，然後蒸氣會慢慢減少，至不再冒蒸氣止
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打開鍋蓋後將馬鈴薯翻面，繼續開蓋慢煎5-6分鐘至雙面金黃起鍋
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擺盤後可依照個人喜好，灑上咖哩份、海苔鹽、椒鹽等調味料增加風味，在起鍋後2-3分鐘最美味，10分鐘內用完風味較佳哦
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下面小撇步有料理過程的作法影片，請參考！
小撇步
進行此料理時，訣竅就是不要太急，一路使用中小火來慢慢煎熟，另外平底鍋內油只能加一點點，如果油太多馬鈴薯皮會不脆而且吃下去熱量會太高。
料理過程影片：
http://youtu.be/SEMOAyVJE_o
