黃金脆薯

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一口咬下表面酥脆、內部鬆軟的黃金脆薯,真的是大大的滿足。只要幾個步驟,在家也可以做出不輸美式餐廳中好吃的薯條喔~~♡
 
 
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食材

馬鈴薯 2顆
1顆
麵包粉 適量
  • 1將馬鈴薯去皮切條狀,泡入水中約10分鐘瀝乾。(馬鈴薯泡水,可去除多餘澱粉質,口感也會變脆)
  • 2將馬鈴薯放在吸水的餐巾紙上,吸去多餘水份。
  • 3將馬鈴薯放入打散的蛋液中,裹上一層蛋液。
  • 4將裹好蛋液的馬鈴薯輕壓一層麵包粉。
  • 5靜置5分鐘反潮。
  • 6倒入稍多的油中火加熱,將筷子放入後,約等幾秒有泡泡產生,這時油溫差不多約150~160℃,轉中小火將馬鈴薯下鍋採半煎炸方式,炸至表面有酥脆感且變淺金黃色,在轉中火提高油溫,炸到金黃取出。
  • 7炸好的黃金脆薯放在吸油紙上吸去過多油份,再沾自己喜歡的沾醬(蕃茄醬或泰式甜雞醬),好吃的小點心就完成啦~~
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2015/06/21 發表 1.2 萬 瀏覽

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