黃金脆薯

列印

982
一起跟著做！

鼓勵作者

一口咬下表面酥脆、內部鬆軟的黃金脆薯，真的是大大的滿足。只要幾個步驟，在家也可以做出不輸美式餐廳中好吃的薯條喔~~♡
　
　
小曹的Facebook~~歡迎大家來聊聊~~ ❤
https://www.facebook.com/tsaokitchen

馬鈴薯 2顆

蛋 1顆

麵包粉適量

1 將馬鈴薯去皮切條狀，泡入水中約10分鐘瀝乾。(馬鈴薯泡水，可去除多餘澱粉質，口感也會變脆)
2 將馬鈴薯放在吸水的餐巾紙上，吸去多餘水份。
3 將馬鈴薯放入打散的蛋液中，裹上一層蛋液。
4 將裹好蛋液的馬鈴薯輕壓一層麵包粉。
5 靜置5分鐘反潮。
6 倒入稍多的油中火加熱，將筷子放入後，約等幾秒有泡泡產生，這時油溫差不多約150~160℃，轉中小火將馬鈴薯下鍋採半煎炸方式，炸至表面有酥脆感且變淺金黃色，在轉中火提高油溫，炸到金黃取出。
7 炸好的黃金脆薯放在吸油紙上吸去過多油份，再沾自己喜歡的沾醬(蕃茄醬或泰式甜雞醬)，好吃的小點心就完成啦~~