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小曹很愛吃
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黃金脆薯

黃金脆薯

描述

一口咬下表面酥脆、內部鬆軟的黃金脆薯,真的是大大的滿足。只要幾個步驟,在家也可以做出不輸美式餐廳中好吃的薯條喔~~♡
 
 
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食材

步驟

  • 將馬鈴薯去皮切條狀,泡入水中約10分鐘瀝乾。(馬鈴薯泡水,可去除多餘澱粉質,口感也會變脆)

    馬鈴薯去皮切條狀,泡入水中約10分鐘瀝乾。(馬鈴薯泡水,可去除多餘澱粉質,口感也會變脆)

  • 將馬鈴薯放在吸水的餐巾紙上,吸去多餘水份。

    馬鈴薯放在吸水的餐巾紙上,吸去多餘水份。

  • 將馬鈴薯放入打散的蛋液中,裹上一層蛋液。

    馬鈴薯放入打散的蛋液中,裹上一層蛋液。

  • 將裹好蛋液的馬鈴薯輕壓一層麵包粉。

    將裹好蛋液的馬鈴薯輕壓一層麵包粉。

  • 靜置5分鐘反潮。

    靜置5分鐘反潮。

  • 倒入稍多的油中火加熱,將筷子放入後,約等幾秒有泡泡產生,這時油溫差不多約150~160℃,轉中小火將馬鈴薯下鍋採半煎炸方式,炸至表面有酥脆感且變淺金黃色,在轉中火提高油溫,炸到金黃取出。

    倒入稍多的油中火加熱,將筷子放入後,約等幾秒有泡泡產生,這時油溫差不多約150~160℃,轉中小火將馬鈴薯下鍋採半煎炸方式,炸至表面有酥脆感且變淺金黃色,在轉中火提高油溫,炸到金黃取出。

  • 炸好的黃金脆薯放在吸油紙上吸去過多油份,再沾自己喜歡的沾醬(蕃茄醬或泰式甜雞醬),好吃的小點心就完成啦~~

    炸好的黃金脆薯放在吸油紙上吸去過多油份,再沾自己喜歡的沾醬(蕃茄醬或泰式甜雞醬),好吃的小點心就完成啦~~

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小曹很愛吃 328 食譜 5,716 粉絲

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳) 其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。寫寫食譜,單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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