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<湯瑪仕美人養成料理>清燉半筋半肉細粉

Name: 清燉半筋半肉細粉 by 湯瑪仕微食堂
Yield: 4
Ingredients: 澳洲半筋半肉 2包; 白蘿蔔 1條; 青江菜 100g; 油豆腐 200g; 冬粉 1小包; 薑 100g; 米酒 少許; 鹽 2小匙; 佳輝黑胡椒粗粒 少許

描述

燉牛肉不外乎牛腱、牛腩，現在你有更棒的選擇－半筋半肉！不似牛腩油脂多，也不似牛腱有細緻的花筋，屬於肩胛部位的半筋半肉，中間的大嫩筋燉煮過後口感非常Q彈，滿滿的膠質配上清甜的湯頭，爽口不油膩，請您務必試試看～

80 說讚

份量

4 人份

食材

澳洲半筋半肉

2包
白蘿蔔

1條
青江菜

100g
油豆腐

200g
冬粉

1小包
薑

100g
米酒

少許
鹽

2小匙
佳輝黑胡椒粗粒

少許

步驟

半筋半肉解凍後用紙巾把血水擦乾，起一鍋滾水川燙並沖水洗淨
將白蘿蔔洗淨削皮，切成塊狀。取2-3塊的薑洗淨用刀背拍碎。青江菜把頭切掉
把薑與白蘿蔔依序放入湯鍋，最後放入半筋半肉，加入少許米酒、2小匙的鹽、黑胡椒後注入清水，大火煮滾後加蓋關小火再煮1.5小時
另起一鍋清水煮滾，稍微川燙油豆腐與青江菜，接著燙冬粉。等牛肉湯快煮好時把油豆腐與冬粉放入湯裡煨一下，起鍋時鋪上青江菜即可上桌

小撇步

影片示範教學 https://www.youtube.com/watch?v=IUD-74QY56w
半筋半肉 https://bit.ly/2WqSgsl
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2014/05/26 發表

湯瑪仕微食堂 166 食譜 936 粉絲

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