開陽桂竹筍

2014/05/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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雖然自家也是種綠竹筍的,可是我們一家,還是很喜愛吃桂竹筍特有的脆嫩口感,而中南部的桂竹筍期卻早已結束了!
今天在市場發現,有本地人從觀音山上摘下來市場賣的新鮮桂竹,我開心的買了1斤半,晚上只簡單的炒乾蝦仁吃,竟然受到家中兩小大大的歡迎 ^^

食材 (6 人份 20 分鐘

食材: 4
新鮮桂竹筍 1斤
乾蝦仁 20g
蒜末 10g
辣椒 少許
調味料: 3
醬油膏 1.5大匙
雞粉 1小匙
烏醋 1大匙
  • 1 桂竹筍手撕成條狀,用開水再煮5分鐘,瀝水後備用
  • 2 乾蝦仁以水泡軟
  • 3 炒鍋加3大匙油爆香蒜末、辣椒及乾蝦仁
  • 4 放進筍子、調味料和一杯水(連同泡乾蝦仁的水),蓋鍋燜片刻,待收1/2汁即可。
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