起司梅花肉(豆油伯醬油食譜)

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這道菜出菜速度快,搭配不同手法調配的醬汁,可以衍生很多不同的菜色喔!

食材

梅花肉片(約1公分厚) 150公克
披薩起司 1顆
蘿蔓生菜 1/2條
小黃瓜 1/2條
小蕃茄 10粒
蒜頭 2顆
香菜根 少許
豆油伯純釀醬油 1大匙
黑胡椒粉 1茶匙
豆油伯初榨橄欖油 適量
番茄醬 少量
  • 1 小番茄先切半、小黃瓜切片、蒜頭切碎備用。
  • 2 冷鍋把梅花肉片直接鋪在鍋底,開中火蓋上鍋蓋煎1分鐘後,打開鍋蓋翻面再煎1分鐘,之後關火再悶1分鐘。 tips.因為梅花肉本身就有油脂,所以不需要加油進去。
  • 3 取另一鍋子,冷鍋倒入橄欖油、番茄醬,放入小番茄丁,開小火炒一炒,炒到汁流到鍋子有一點沙沙的感覺。 tips.炒過番茄的茄紅素才會釋放出來喔!營養價值更高。
  • 4 再把蒜頭、少許橄欖油加入番茄中爆香後,接著加入少許香菜根碎,把悶好的肉鍋內的肉汁、醬油20克加入番茄裡面,再燒一下。
  • 5 煎好的肉用食物剪刀剪開一塊一塊的,待醬汁燒滾後,就把肉塊倒入醬汁中一起燒,再加入黑胡椒,待醬汁變濃稠就關火。
  • 6 取一鍋子把起司鋪在底部,直接開中火烤到讓起司融化,接著把肉塊夾過來放在起司上一起煎。
  • 7 把起司跟肉一起翻面後放盤子上,再淋上醬汁就完成囉!
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小撇步

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豆油伯官方網站:
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2014/05/23 發表 2,694 瀏覽

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