【33廚房】口水雞
誰是總舖師 - 黃景龍 師傅+翊萱
食材
雞腿
2支
香菜
2支
蔥
1根
花生
3大匙
薑
少許
米酒
少許
小番茄
適量
蒜頭
5個
小黃瓜
100公克
調味料
辣油
2大匙
醬油
2大匙
糖
3小匙
鹽
少許
花椒粒
適量
烏醋
3匙
白醋
1匙
豆瓣醬
1小匙
白芝麻
少許
花生
少許
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1 在滾水放入少許的蔥、薑、米酒，將雞腿肉汆燙過盛起備用。將雞腿肉切絲、小番茄切片、蒜頭切末備用。
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2 將小黃瓜片瀝乾備用，倒入少許辣油，加入少許的花椒粒炒香，將炒過花椒粒的辣油取出備用。
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3 加入少許的蒜頭末及薑末拌勻，加入2匙的醬油，加入3匙的烏醋，加入1匙白醋、3匙糖拌勻，加入1小匙豆瓣醬攪勻，將雞肉盛盤，調味醬中加入少許的白芝麻，淋上調味好的醬汁，灑上少許蔥花、香菜、花生即可。
小撇步
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