【33廚房】口水雞

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誰是總舖師 - 黃景龍 師傅+翊萱

食材

雞腿 2支
香菜 2支
1根
花生 3大匙
少許
米酒 少許
小番茄 適量
蒜頭 5個
小黃瓜 100公克
調味料
辣油 2大匙
醬油 2大匙
3小匙
少許
花椒粒 適量
烏醋 3匙
白醋 1匙
豆瓣醬 1小匙
白芝麻 少許
花生 少許
  • 1 在滾水放入少許的蔥、薑、米酒,將雞腿肉汆燙過盛起備用。將雞腿肉切絲、小番茄切片、蒜頭切末備用。
  • 2 將小黃瓜片瀝乾備用,倒入少許辣油,加入少許的花椒粒炒香,將炒過花椒粒的辣油取出備用。
  • 3 加入少許的蒜頭末及薑末拌勻,加入2匙的醬油,加入3匙的烏醋,加入1匙白醋、3匙糖拌勻,加入1小匙豆瓣醬攪勻,將雞肉盛盤,調味醬中加入少許的白芝麻,淋上調味好的醬汁,灑上少許蔥花、香菜、花生即可。
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/05/23 發表 8,578 瀏覽

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