【33廚房】韓式炸雞


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師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

食材
醃料
兩大匙
一大匙
一杯
少許
少許
一杯
1顆
拌醬
三大匙
三大匙
2湯匙
1顆
  • 1
    雞肉與醃料放至袋中,加入少許的魚露、1大匙的蒜頭末、少許的白胡椒粉、少許的醬油一起抓醃加入1顆的蘋果泥。
  • 2
    鍋中加入少許的油,少許蒜頭末爆香,加入韓式辣椒醬一起拌勻。加入2湯匙的蜂蜜,打勻一顆蛋加入缽中。
  • 3
    將醃好雞肉沾少許麵粉再沾地瓜粉靜置反潮,鍋子中間的溫度較高,將雞肉往鍋中下較易熟,二次回炸火候要大,將水分逼出,外皮才能更酥脆,將雞肉下鍋二次回炸。
  • 4
    在盤上放入少許的苜蓿芽舖底,將炸好的雞肉盛盤,將調好醬汁入鍋,放入炸好的雞肉與醬汁一起拌炒,灑上少許白芝麻拌勻即可。
小撇步

★將醃好雞肉沾少許麵粉再沾地瓜粉靜置反潮
★鍋子中間的溫度較高,將雞肉往鍋中下較易熟
★二次回炸火候要大,將水分逼出,外皮才能更酥脆

2014/05/23 發表 9,977 瀏覽
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討論共 3 則

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你好,雞蛋是放到醬料裡面嗎?還是應該是放到雞肉裡面呢?

2 years ago
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where can find 苜蓿芽? what is it look like?

6 years ago
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韓式炸雞

6 years ago

大家都在查

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