忘憂雙金針


晶晶
109 食譜 214 粉絲
73 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

金針又名忘憂草,具有安眠的療效。現代社會中壓力大的人,多吃金針有益健康。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
2朵
1枝
1根
2瓣
1/2小匙
少許
少許
100g
  • 1
    乾金針使用前先清洗泡水,然後摘去花梗的硬蒂後備用。
  • 2
    新鮮金針很美麗,一樣要經過挑選處理。
  • 3
    撥開新鮮金針的花瓣,可以看到深色的花藥。 將花藥摘除,免得烹煮時花藥會將整道菜染成黑色。
  • 4
    花梗末端的硬蒂也要摘除,才不會影響口感。
  • 5
    先將處理好的乾金針放入沸水鍋中,川燙1分鐘後,撈起瀝乾。
  • 6
    油鍋中放入香菇絲、蔥白段、蒜末爆香。
  • 7
    先下乾金針快炒幾下。
  • 8
    再下新鮮金針,一樣翻炒幾下。
  • 9
    最後下蔥綠段和辣椒絲翻炒拌勻,淋入酒,以鹽調味,最後滴幾滴麻油。
  • 10
    即可起鍋,享受大自然所提供的一道最美味的花之饗宴。
  • 11
    配上煎香的豬肉片,也很美味。
小撇步

選購乾金針最佳方法是選購貼有「台灣金針標章」貼紙的乾金針,最安心。
如果是散裝,就要選購色澤自然暗褐,聞起來沒有酸味、刺鼻味的。千萬不要選購豔麗橘色的金針,恐怕有不當的添加物。

2014/05/22 發表 1,985 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
晶晶
109 食譜 214 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多糖或味霖的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

奇亞籽蜂蜜土豆微波爐壽司南瓜濃湯虎牌電子鍋鑄鐵鍋減肥餐舒肥機馬卡龍Bosch廚師機便當棉花糖WMF快力鍋秋葵百香果紅豆飛利浦IH電子鍋水波爐鳳梨酥芭樂素食鳳梨奇異果壽喜燒史雲生雞湯泡麵臭豆腐冰淇淋早午餐滷味枸杞牛肉麵披薩普格義大利麵醬涼拌小黃瓜鮑魚3M真空保鮮盒火龍果蛋捲檸檬拉麵洛神花燒肉迷迭香芋頭水果芒果獅王洗碗精

忘憂雙金針 金針又名忘憂草,具有安眠的療效。現代社會中壓力大的人,多吃金針有益健康。