狄咖 12 食譜 12 粉絲 追蹤 三杯雞 描述 一杯油 一杯醬油 一杯酒 簡單好做又下飯的一道菜 #家常食材 #雞肉 228 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 帶骨雞腿 1隻 薑片 8~10片 蒜頭 8~10顆 辣椒 2根 九層塔 約2兩 米酒 1杯 醬油 1杯 糖 1匙 步驟 將所有材料洗淨備用 先煮一鍋水,將切成塊狀的雞肉入水川燙後撈起備用 起油鍋將薑片、蒜頭入鍋炸到金黃,再把辣椒放入鍋裡拌炒,接著把燙好的雞肉放入鍋裡拌炒 所有的雞肉都有均勻的炒過後,接著放入醬油、砂糖快花拌炒,接著沿鍋邊將米酒倒入熗鍋,蓋鍋蓋大火燜燒20秒(時間視當時狀況而定) 打開鍋蓋拌炒後,加入九層塔拌炒起鍋上桌 小撇步 先將雞肉燙熟,除了去腥味也可以將肉煮熟透 也可以用麻油來做,味道就跟快炒店的相近 5,562 瀏覽 2014/05/22 發表