三杯雞

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一杯油
一杯醬油
一杯酒
簡單好做又下飯的一道菜

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
帶骨雞腿
1隻
薑片
8~10片
蒜頭
8~10顆
辣椒
2根
九層塔
約2兩
米酒
1杯
醬油
1杯
1匙
  • 1
    將所有材料洗淨備用 先煮一鍋水,將切成塊狀的雞肉入水川燙後撈起備用
  • 2
    起油鍋將薑片、蒜頭入鍋炸到金黃,再把辣椒放入鍋裡拌炒,接著把燙好的雞肉放入鍋裡拌炒
  • 3
    所有的雞肉都有均勻的炒過後,接著放入醬油、砂糖快花拌炒,接著沿鍋邊將米酒倒入熗鍋,蓋鍋蓋大火燜燒20秒(時間視當時狀況而定)
  • 4
    打開鍋蓋拌炒後,加入九層塔拌炒起鍋上桌
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小撇步

先將雞肉燙熟,除了去腥味也可以將肉煮熟透
也可以用麻油來做,味道就跟快炒店的相近

2014/05/22 發表 4,893 瀏覽
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