蒜苗松阪豬

2014/05/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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肩頸肉指位於豬的肩頸部位,俗稱松阪豬肉,一般豬販卻稱作離緣肉(台語)或翅仔肉(台語),
油脂分布均勻,肉質鮮嫩,加上蠔油快炒微微焦香氣與蒜苗蒜頭超迷人的(幸福)

食材 (3 人份 10 分鐘

松坂肉 50元
蒜苗 2支
蒜末 2瓣
醬汁
蠔油 2大匙
味琳 1大匙
砂糖 1小匙
水或高湯都可 1大匙
調味
黑胡椒粒 適量
黑胡椒粉 少許
香油 少許
米酒 少許
  • 1 熱鍋下少許的香油與黑胡椒粒 炒熟松坂肉,倒入少許米酒嗆香氣 (肉可以請攤販切好)
  • 2 接著下醬汁 可以事先把所有醬汁調好在碗裡再倒入
  • 3 炒到微微收汁(開大火)
  • 4 最後加入蒜苗、蒜末、黑胡椒粉,拌炒均即可上桌
  • 5 醬汁的部分可以依個人口味做調整~比例都是1:1 帶點焦香又脆的松阪肉超下飯的!每次煮上這道菜我家老公必吃2碗飯 (。・∀・)ノ
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