蒜苗松阪豬

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肩頸肉指位於豬的肩頸部位,俗稱松阪豬肉,一般豬販卻稱作離緣肉(台語)或翅仔肉(台語),
油脂分布均勻,肉質鮮嫩,加上蠔油快炒微微焦香氣與蒜苗蒜頭超迷人的(幸福)

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
松坂肉
50元
蒜苗
2支
蒜末
2瓣
醬汁
蠔油
2大匙
味琳
1大匙
砂糖
1小匙
水或高湯都可
1大匙
調味
黑胡椒粒
適量
黑胡椒粉
少許
香油
少許
米酒
少許
  • 1
    熱鍋下少許的香油與黑胡椒粒 炒熟松坂肉,倒入少許米酒嗆香氣 (肉可以請攤販切好)
  • 2
    接著下醬汁 可以事先把所有醬汁調好在碗裡再倒入
  • 3
    炒到微微收汁(開大火)
  • 4
    最後加入蒜苗、蒜末、黑胡椒粉,拌炒均即可上桌
  • 5
    醬汁的部分可以依個人口味做調整~比例都是1:1 帶點焦香又脆的松阪肉超下飯的!每次煮上這道菜我家老公必吃2碗飯 (。・∀・)ノ
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2014/05/22 發表 8,118 瀏覽
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