根莖類蔬菜湯。我的第一套好好吃食育繪本

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香濃海味湯底, 燉至綿密口感的根莖類蔬菜~ 好喝又能飽足的湯品, 著實溫暖家人的胃!

食材

2000cc
芋頭 450g
白蘿蔔(中) 1根
紅蘿蔔(中) 1根
馬鈴薯(小) 5顆
柴魚片 適量
海帶(乾燥) 1束
味噌 5元
  • 1 第一次買乾燥海帶, 所以不知道海帶泡完水體積變好大。泡過海帶的水像香菇水, 是有香氣的但帶點濃稠。撈起海帶, 我用泡過海帶的水當湯底。
  • 2 GREEN & SAFE 永豐餘有機蔬菜 出品的馬鈴薯
  • 3 雖然體積小(比雞蛋大些)但去皮切塊後,新鮮的模樣讓人誤以為是水果!
  • 4 準備材料: 芋頭去皮(切厚一點); 紅蘿蔔去蒂去皮; 馬鈴薯去皮; 白蘿蔔去蒂去皮; 通通切成容易入口的大小
  • 5 取一深鍋, 倒入海帶水煮至滾, 放入芋頭 紅蘿蔔 白蘿蔔 馬鈴薯...
  • 6 水再次滾後改轉小火蓋上鍋蓋悶約40分鐘...
  • 7 蔬菜軟熟後, 放入柴魚片...
  • 8 過篩味噌...試味道? (若沒有味噌 亦可加醬油和鹽調味)
  • 9 為了隔天到市場需買那些菜? 我在睡前有看食譜的習慣!這天看的這本"小奈奈的好好吃蔬菜飯"~雖為童書但大人看也很適合!只是看完隔天做菜時, 怎麼找就是找不著這本書, 因此這道菜在作法上和書本有些出入! 所幸煮出來的湯還是好好喝, 家人很是彭場。(原來書掉到床邊縫裡最後找到了)
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小撇步

1.乾燥的海帶我是在雜貨店買到的
2.撈起來的海帶, 我另做成涼拌
3.愛料理市集:
https://market.icook.tw/products/green-n-safe-and-parenting

2014/05/21 發表 3,624 瀏覽

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