雞蛋布丁

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不論外觀或味道都不輸xx甜的雞蛋布丁,送人或做給孩子吃都是很棒的點心

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份量
3 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
蛋黃
2顆
全蛋
2顆
牛奶
300cc
動物性鮮奶油
50cc
砂糖
40g
香草莢
1/2支
  • 1
    先準備敲蛋器將蛋殼切割開(若沒有敲蛋器,可以先撥個小洞,去出蛋液後用剪刀輕輕剪出圓形)
  • 2
    將蛋殼洗淨,去除裡面薄膜
  • 3
    香草莢取出香草籽後和鮮奶、鮮奶油、砂糖放入缽中,開小火加熱至砂糖溶化(微溫即可)
  • 4
    將全蛋和蛋黃攪拌均勻 烤箱先預熱160度
  • 5
    將微溫的鮮奶沖入蛋液中,攪拌均勻。 過篩2次(去除雜質及泡沫) 裝入蛋殼中(約8分滿),烤盤裝水(約烤盤1/2高) 160度烤約25~30分鐘 取出後放涼即可放入冰箱
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小撇步

敲蛋器烘培材料行有賣。
放入烤箱時可將蛋殼架在小模具上(如圖一),才不會倒。

2014/05/21 發表 4.9 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問這樣可以做幾顆蛋布丁

2 years ago
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如果是用香草精,大概要多少?

2 years ago
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好棒喔~

3 years ago