筍香油蔥野蔬鍋飯< 淬釀節氣食譜 >
描述
當季綠竹筍的鮮嫩爽脆，搭配上油蔥酥和其他蔬菜一起用砂鍋悶出的鍋飯，香Q鮮甜，讓人忍不住一碗接一碗唷^__^
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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主材料備齊。
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里肌肉切絲，並將淬釀醬油露等醃漬料加入當中拌勻入味。
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少量油熱砂鍋，依序將肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲及筍絲放入鍋中並加入以淬釀日式和風醬油露 _ 北海道昆布為主的調味料A拌炒出香氣。
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再將米和油蔥酥放入鍋中拌炒均勻。
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加入約1-1/4量米杯的水和調味料B，煮滾後轉小火悶煮約8分鐘後關火。(當中要適時的攪拌以免米粒黏住鍋底燒焦)淬釀日式和風醬油露 _ 北海道昆布的天然甘甜滋味，幾乎不太需要其他的調味料，和蔬菜熬煮的湯汁搭配下，很容易就能悶煮出鮮甜入味的鍋飯喔~
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步驟5關火後蓋上鍋蓋，並用鋁箔紙將透氣孔塞住，繼續悶約15~18分鐘即可。
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![里肌肉切絲，並將淬釀醬油露等[醃漬料]加入當中拌勻入味。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/325028/898cfb03cce148f2.jpg)
![少量油熱砂鍋，依序將肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲及筍絲放入鍋中並加入以淬釀日式和風醬油露 _ 北海道昆布為主的[調味料A]拌炒出香氣。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/325027/d4a7f38c315e01d6.jpg)
![加入約1-1/4量米杯的水和[調味料B]，煮滾後轉小火悶煮約8分鐘後關火。(當中要適時的攪拌以免米粒黏住鍋底燒焦)淬釀日式和風醬油露 _ 北海道昆布的天然甘甜滋味，幾乎不太需要其他的調味料，和蔬菜熬煮的湯汁搭配下，很容易就能悶煮出鮮甜入味的鍋飯喔~](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/325030/e4c156c3841e72ff.jpg)
小撇步
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