蔥爆牛肉
描述
煮牛肉時, 若要呈現味濃厚重但不辛辣, 我習慣加些豆瓣醬調味。牛頭牌沙茶炸醬雙醬調合, 多了沙茶的香氣更豐富了味覺上的層次。爽脆口感的洋蔥搭配吸附醬香的牛肉, 多汁鮮美~是道下飯好料理!
步驟
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取一小碗預先備好調味料並拌勻...(可縮短烹煮時間避免牛肉老掉)
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待聞到香氣~ 倒入牛肉改轉大火煎至半熟...
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下調味料翻炒均勻撒上香菜即完成料理!
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洋蔥可以生吃, 牛肉避免煮太老, 所以這道菜只要預先將材料備妥, 不用10分鐘即可好料端上桌!
![取一小碗預先備好[調味料]並拌勻...(可縮短烹煮時間避免牛肉老掉)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F324910%2F5a9cf770eae7f66d.jpg&width=800)
![下[調味料]翻炒均勻撒上香菜即完成料理!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F324913%2F464c3c6d8ad10adb.jpg&width=800)
小撇步
1.牛肉片下鍋前應先抖散避免黏連在一起,即可縮短翻炒的時間。
2.亦可抓點油或加些太白粉增加肉質的嫩度。
粽香傳千里 紅蔥好香拌
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