蔥爆牛肉

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煮牛肉時, 若要呈現味濃厚重但不辛辣, 我習慣加些豆瓣醬調味。牛頭牌沙茶炸醬雙醬調合, 多了沙茶的香氣更豐富了味覺上的層次。爽脆口感的洋蔥搭配吸附醬香的牛肉, 多汁鮮美~是道下飯好料理!

食材

牛肉片 200g
洋蔥 半顆
青蔥 3根
香菜 少許
調味料
牛頭牌沙茶炸醬 2茶匙
醬油 1茶匙
清水 1大匙
  • 1 牛肉沖水瀝乾; 洋蔥去膜逆紋切條狀; 青蔥切段
  • 2 取一小碗預先備好調味料並拌勻...(可縮短烹煮時間避免牛肉老掉)
  • 3 取一炒鍋, 倒入洋蔥, 蔥白小火爆香...
  • 4 待聞到香氣~ 倒入牛肉改轉大火煎至半熟...
  • 5調味料翻炒均勻撒上香菜即完成料理!
  • 6 洋蔥可以生吃, 牛肉避免煮太老, 所以這道菜只要預先將材料備妥, 不用10分鐘即可好料端上桌!
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小撇步

1.牛肉片下鍋前應先抖散避免黏連在一起,即可縮短翻炒的時間。
2.亦可抓點油或加些太白粉增加肉質的嫩度。
粽香傳千里 紅蔥好香拌
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2014/05/20 發表 2.0 萬 瀏覽

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照此菜譜還是老了!求解?

3 年前