椒麻雞
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1雞腿先用鹽、黑胡椒醃一下，醃在肉的那面，皮那邊不用(千萬別用醬油醃，無論是炸or煎都會黑掉哦) -
21、把醬料全切細後倒在一起。 2、高麗菜切絲鋪在盤底。
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31、雞腿下油炸，炸到拿筷子可以輕易撮過去即可。 2、沾板擦乾，切塊。
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4擺至高麗菜絲上，淋上醬料就好囉!!
![1、把[醬料]全切細後倒在一起。
2、高麗菜切絲鋪在盤底。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover,quality=80/uploads/step/cover/324875/b0c330e21ffbdac7.jpg)
![擺至高麗菜絲上，淋上[醬料]就好囉!!](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover,quality=80/uploads/step/cover/324878/72de90950bbdce18.jpg)
小撇步
為了不要用太多油，我拿出家中最小的鍋子來炸~油只淹過雞腿肉1/2，只要多幾次翻炸就可以囉。
辣椒看自己的口味調整唷!
PS：手邊沒魚露，所以用味淋代替
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