杏仁酥糖

830 留言 2
7 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

超級"涮嘴"的零嘴杏仁酥糖,
烘烤過的杏仁片加上熟的白芝麻,
跟麥芽糖融合過後,
香氣真的是會讓人一口接一口停不下來呢!

【杏仁酥糖】實做影片
https://www.youtube.com/watch?v=5oIhIaHhcPs&feature=youtu.be

食材

杏仁片 300克
熟白芝麻 25克
23克
水麥芽 50克
細砂糖 30克
二砂 50克
1克
  • 1 將杏仁片以150度烤熟後,加入熟白芝麻轉低到100度保溫備用。
  • 2 水+水麥芽+細砂糖+二砂及鹽通通放入鍋中,開火煮至滾之前都不要攪動。
  • 3 用溫度計測量溫度,煮到138度時熄火,加入保溫的杏仁片及白芝麻攪拌均勻,讓材料均勻的與麥芽糖將混合。
  • 4 趁熱將拌勻的杏仁酥糖放入烤盤中擀平,趁溫熱時切塊成適當大小。
  • 5 等溫度變稍涼後(微溫但不冒水氣即可)進塊放入密封罐或密封袋中保持酥脆以免潮濕變軟。
贊助

小撇步

1.製作杏仁酥糖動作要快速,因為糖一冷卻就會增加操作上的困難!!

【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

2014/05/22 發表 2.2 萬 瀏覽

有 7 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做烘焙,拿百樣高級烘焙商品」唷

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

減糖呀~^^

3 個月前
user_avatar

我覺得很甜,有其他糖可以替代嗎?

4 個月前