果香羅宋湯 羅宋湯發源於俄羅斯,是一種牛肉與蔬菜熬煮濃湯,在東歐或中歐很受歡迎。而其酸中帶甜、甜中帶香、鮮滑爽口的口感,也深受台灣各個家庭的喜愛。 本次料理添加了蘋果...

果香羅宋湯


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羅宋湯發源於俄羅斯,是一種牛肉與蔬菜熬煮濃湯,在東歐或中歐很受歡迎。而其酸中帶甜、甜中帶香、鮮滑爽口的口感,也深受台灣各個家庭的喜愛。
本次料理添加了蘋果,讓整個料理不只有羅宋湯原本的香甜滋味,還多一份蘋果的酸甜與淡淡的果香,熬煮後的蘋果,綿密口感更不輸給馬鈴薯。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
材料
100公克
1顆
1/3根
1/2顆
1/2顆
1顆
調味料
  • 1
    牛腩切丁用熱水汆燙備用;馬鈴薯、洋蔥與紅蘿蔔削皮切成塊狀;蘋果洗淨切成塊狀。
  • 2
    鍋中放入固態奶油,用小火讓奶油慢慢融化。(若是使用橄欖油,就可省去融化奶油的步驟。)
  • 3
    將洋蔥與牛肉丁放入,用中火炒到牛肉微微焦黃。
  • 4
    把切好的馬鈴薯、蘋果與紅蘿蔔放入一起翻炒。
  • 5
    移到湯鍋,把番茄汁倒入,灑上適量的鹽與白胡椒粉,並且加入清水或是高湯至淹滿所有食材。
  • 6
    蓋上蓋子用小火慢燉40分鐘;或是移到電鍋中,外鍋加入1.5杯水,電鍋開關跳起後,讓其繼續悶15分鐘。上桌前灑上少許的粗黑胡椒粉與義大利香料,就可以享受這道美味的湯品。
小撇步

藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
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2014/05/19 發表 6,420 瀏覽
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