咖啡蝴蝶餅【好蟲上菜囉】
這蝴蝶餅用少油少糖配方,淡淡的咖啡與奶香,酥脆不油膩,是全家大小都喜歡的小餅乾.
不過為了它的翅膀和觸角我失敗了很多次,終於找出簡單的方式就能完成.喜歡嗎?試試吧!
食材
軟化奶油
130G
糖
80G
蛋
2顆
鹽
1G
奶粉
20G
低筋麵粉
310G
黑咖啡粉
15G
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1將奶油與糖打至發白 -
2分兩次加入雞蛋攪拌均勻
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3過篩麵粉和奶粉
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4拌勻揉成糰(輕輕的揉)
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5一半加入咖啡粉
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6鋪在烘培紙上桿成薄片
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7咖啡的也桿成片
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8疊在一起捲起,尾端處鋪上一層烘培紙(隔出觸角)
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9捲起
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10找出蝴蝶翅膀中間的位置,放入一根筷子將它壓至2/3處,捲好放冷凍30分鐘
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11取出切成薄片,拉出觸角(要把烘培紙撕掉),捲起
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12背對背鋪在烘培紙上,用170度烤約7~12分(依厚度和個人烤箱溫度做調整)
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13取出即可
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14等冷卻後放入罐中保持脆度
小撇步
快到好蟲上菜-創意大主廚料理秀！活動網站，看如何發揮創意，做出可口的昆蟲料理。
http://pr.icook.tw/campaigns/bugfoods?ref=mega-menu
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