咖啡蝴蝶餅【好蟲上菜囉】


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這蝴蝶餅用少油少糖配方,淡淡的咖啡與奶香,酥脆不油膩,是全家大小都喜歡的小餅乾.
不過為了它的翅膀和觸角我失敗了很多次,終於找出簡單的方式就能完成.喜歡嗎?試試吧!

食材
軟化奶油
130G
80G
2顆
1G
奶粉
20G
低筋麵粉
310G
黑咖啡粉
15G
  • 1
    將奶油與糖打至發白
  • 2
    分兩次加入雞蛋攪拌均勻
  • 3
    過篩麵粉和奶粉
  • 4
    拌勻揉成糰(輕輕的揉)
  • 5
    一半加入咖啡粉
  • 6
    鋪在烘培紙上桿成薄片
  • 7
    咖啡的也桿成片
  • 8
    疊在一起捲起,尾端處鋪上一層烘培紙(隔出觸角)
  • 9
    捲起
  • 10
    找出蝴蝶翅膀中間的位置,放入一根筷子將它壓至2/3處,捲好放冷凍30分鐘
  • 11
    取出切成薄片,拉出觸角(要把烘培紙撕掉),捲起
  • 12
    背對背鋪在烘培紙上,用170度烤約7~12分(依厚度和個人烤箱溫度做調整)
  • 13
    取出即可
  • 14
    等冷卻後放入罐中保持脆度
小撇步

快到好蟲上菜-創意大主廚料理秀!活動網站,看如何發揮創意,做出可口的昆蟲料理。
http://pr.icook.tw/campaigns/bugfoods?ref=mega-menu

2014/05/21 發表 2,786 瀏覽
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