咖啡蝴蝶餅【好蟲上菜囉】
這蝴蝶餅用少油少糖配方,淡淡的咖啡與奶香,酥脆不油膩,是全家大小都喜歡的小餅乾.
不過為了它的翅膀和觸角我失敗了很多次,終於找出簡單的方式就能完成.喜歡嗎?試試吧!
食材
軟化奶油
130G
糖
80G
蛋
2顆
鹽
1G
奶粉
20G
低筋麵粉
310G
黑咖啡粉
15G
-
1 將奶油與糖打至發白 -
2 分兩次加入雞蛋攪拌均勻
-
3 過篩麵粉和奶粉
-
4 拌勻揉成糰(輕輕的揉)
-
5 一半加入咖啡粉
-
6 鋪在烘培紙上桿成薄片
-
7 咖啡的也桿成片
-
8 疊在一起捲起,尾端處鋪上一層烘培紙(隔出觸角)
-
9 捲起
-
10 找出蝴蝶翅膀中間的位置,放入一根筷子將它壓至2/3處,捲好放冷凍30分鐘
-
11 取出切成薄片,拉出觸角(要把烘培紙撕掉),捲起
-
12 背對背鋪在烘培紙上,用170度烤約7~12分(依厚度和個人烤箱溫度做調整)
-
13 取出即可
-
14 等冷卻後放入罐中保持脆度
小撇步
快到好蟲上菜-創意大主廚料理秀！活動網站，看如何發揮創意，做出可口的昆蟲料理。
http://pr.icook.tw/campaigns/bugfoods?ref=mega-menu
討論共 0 則