蜜汁燒排骨(依照吳秉承師傅食譜做的)

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帥哥廚師吳秉承介紹的料理方式,確實好滋味。

食材

軟骨排骨 500g
紅心地瓜 200g
適量
香菜 適量
白芝麻 適量
調味料
可樂 1/2罐
米酒 1大匙
醬油 1大匙
  • 1 薑切粗絲。香菜連梗切段。地瓜去皮滾刀切。
  • 2 不用加油直接放排骨下去煎至兩面有一點點金黃。(排骨一下就會自己出油。)豬油出來時就可以把薑放進去一起煎。
  • 3 排骨兩面有金黃色後,加醬油攪拌兩下讓排骨都沾到就可熄火(不要太久,醬油易焦)。倒入電鍋內鍋。取米酒將剛剛鍋子中的湯汁混合後一併到入內鍋。
  • 4 內鍋加入半罐可樂、地瓜放排骨上面。外鍋放兩杯水,蒸一小時。
  • 5 自電鍋取出後,倒入煎鍋或炒鍋開火收汁。最後撒上白芝麻,香菜梗扮一下,起鍋。(我另外留一些香菜梗承盤後再放上面)
  • 6
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小撇步

可以選中間有一根骨頭的那種排骨吃起來更好吃。

2014/05/16 發表 1.3 萬 瀏覽

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