蜜汁燒排骨（依照吳秉承師傅食譜做的）
食材
軟骨排骨
500g
紅心地瓜
200g
薑
適量
香菜
適量
白芝麻
適量
調味料
可樂
1/2罐
米酒
1大匙
醬油
1大匙
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1 薑切粗絲。香菜連梗切段。地瓜去皮滾刀切。
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2 不用加油直接放排骨下去煎至兩面有一點點金黃。（排骨一下就會自己出油。）豬油出來時就可以把薑放進去一起煎。 -
3 排骨兩面有金黃色後，加醬油攪拌兩下讓排骨都沾到就可熄火（不要太久，醬油易焦）。倒入電鍋內鍋。取米酒將剛剛鍋子中的湯汁混合後一併到入內鍋。
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4 內鍋加入半罐可樂、地瓜放排骨上面。外鍋放兩杯水，蒸一小時。
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5 自電鍋取出後，倒入煎鍋或炒鍋開火收汁。最後撒上白芝麻，香菜梗扮一下，起鍋。（我另外留一些香菜梗承盤後再放上面）
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6
小撇步
可以選中間有一根骨頭的那種排骨吃起來更好吃。
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